Le stock des quatre céréales principales consommées au Maroc est de l'ordre de 19,72 millions de quintaux à fin octobre 2013. Aussi, presque 14,2 millions de quintaux de stock sont constitués de blé tendre, assurant la couverture de 3,5 mois des besoins d'écrasement de la minoterie industrielle. Notons qu'à fin octobre 2013, les importations cumulées de céréales ressortent en grand recul par rapport à la campagne précédente. Elles enregistrent 12,1 millions de quintaux en régression de 8,8 millions de quintaux, soit 42% par rapport au cumul à fin octobre de la campagne précédente. C'est ce qui ressort du bulletin d'information publié par l'Office national interprofessionnel des céréales et des légumineuses (ONICL) au titre du mois d'octobre 2013. Par ailleurs, il est à noter que la collecte des céréales par les opérateurs déclarés à l'ONICL à fin octobre 2013 a atteint une quantité de 20,42 millions de quintaux, constituée presque en totalité de blé tendre, soit 98,8% de la collecte. Par ailleurs, la transformation industrielle des céréales n'a pas gardé le rythme long de la campagne précédente. En effet, depuis le début de la campagne 2012-2013, le volume de transformation industrielle des céréales a atteint environ 29,3 millions de quintaux marquant une progression de plus 32% par rapport à la même période une année auparavant. Et toujours, en se référant au bulletin d'information de l'ONICL, le blé d'origine de la production locale représente près de 51% du total du blé tendre transformé par la minoterie industrielle à fin octobre 2013. De même, l'ONICL indique, dans son rapport, que la fabrication des farines subventionnées est faite à hauteur de 87% du blé tendre de la production nationale. Aussi, les farines libres et subventionnées représentent respectivement 54 et 14% des fabrications de la minoterie industrielle. Les semoules industrielles sont fabriquées principalement à partir du blé dur à hauteur de 89% et de l'orge à 11%. D'autre part, l'ONICL relève une prédominance de la production nationale sur les importations. En effet, le Maroc aurait réalisé une collecte des céréales par les opérateurs déclarés à l'ONICL de 20,42 millions de quintaux contre des importations de 12,10 millions de quintaux. Pour ce qui est de la consommation de ces ressources, 31,33 millions de quintaux ont été écoulés dont 29,26 millions de quintaux dans les industries et 2,06 millions de quintaux dans le reste des domaines. S'agissant des réserves nationales, le stock initial était de 18,53 millions de quintaux contre un stock de 19,72 millions de quintaux à la fin du mois d'octobre.
