Le stock des quatre céréales principales consommées au Maroc est de l'ordre de 23,7 millions de quintaux à fin octobre 2014. Aussi, presque 18,2 millions de quintaux de stock sont constitués de blé tendre, alors que les stocks de blé dur, d'orge et de maïs sont respectivement de l'ordre de 1,3, 1,2 et 3 millions de quintaux. Notons qu'à fin octobre 2014, les importations cumulées de céréales ressortent en forte hausse par rapport à la campagne précédente. Elles enregistrent 22 millions de quintaux, en progression de 9,9 millions de quintaux par rapport au cumul à fin octobre de la campagne précédente où les importations de céréales étaient chiffrées à 12,1 millions de quintaux. C'est ce qui ressort du bulletin d'information publié par l'Office national interprofessionnel des céréales et des légumineuses (ONICL) au titre du mois d'octobre 2014. Par ailleurs, il est à noter que la collecte des céréales par les opérateurs déclarés à l'ONICL à fin octobre 2013 a atteint une quantité de 12,9 millions de quintaux, constituée presque en totalité de blé tendre, soit 98,2% de la collecte. Aussi, ce sont les commerçants négociants qui ont réalisé le plus gros de cette collecte, soit 82%. Ils sont suivis des minoteries qui ont réalisé 15% des récoltes et des coopératives avec seulement 3% des récoltes. Par ailleurs, la transformation industrielle des céréales s'est opérée au même rythme que celui de la campagne précédente. En effet, depuis le début de la campagne 2012-2013, le volume de transformation industrielle des céréales a atteint environ 28,5 millions de quintaux, alors qu'à la même période de l'année précédente, il s'était chiffré à 28,7 millions de quintaux. Se référant toujours au bulletin d'information de l'ONICL, le blé d'origine de la production locale représente près de 35% du total du blé tendre transformé par la minoterie industrielle à fin octobre 2014. De même, l'ONICL indique, dans son rapport, que la fabrication des farines subventionnées est faite à hauteur de 83% du blé tendre de la production nationale. Aussi, les farines libres et subventionnées représentent respectivement 54 et 13% des fabrications de la minoterie industrielle. De leur côté, les semoules industrielles sont fabriquées principalement à partir du blé dur à hauteur de 91% et de l'orge à hauteur de 9%. D'autre part, l'ONICL relève une prédominance des importations sur la production nationale. En effet, le Maroc aurait réalisé une collecte des céréales par les opérateurs déclarés à l'ONICL de 12,9 millions de quintaux contre des importations de 22 millions de quintaux. Pour ce qui est de la consommation de ces ressources, 34,1 millions de quintaux ont été écoulés dont 28,5 millions de quintaux dans les industries et 5,6 millions de quintaux dans le reste des domaines. S'agissant des réserves nationales, le stock initial était de 22,9 millions de quintaux contre un stock de 23,7 millions de quintaux à la fin du mois d'octobre.
