L'Italie est célèbre pour ses pizzas, mais ce plat n'est pas la seule recette qui donne un avant-goût des délices de la cuisine italienne. Les spaghettis à la sauce bolognaise ont aussi une réputation internationale. La cuisine italienne est célèbre par ses multiples recettes de pâtes aux diverses saveurs. Penne, gnocchi, fusillini et autres pâtes sont consommés quotidiennement et à n'importe quelle heure de la journée par les Italiens. Mais les pâtes les plus célèbres sont les spaghettis. Ce sont des pâtes à base de farine de blé et qui, à l'origine, étaient faites maison dans les familles traditionnelles italiennes.Les mamas italiennes maîtrisaient l'art de la fabrication de pâtes. La pâte des spaghettis est pétrie puis coupée en de longues et fines tiges. Une fois cette opération terminée, les tiges sont mises sur une serviette de tissus et destinées à être séchées à l'ombre. C'est uniquement le lendemain que les spaghettis sont prêts à la cuisson. Mais aujourd'hui, dans les temps modernes, de plus en plus d'usines se sont spécialisées dans la fabrication et l'importation des pâtes en général et des spaghettis en particulier. La mission de préparation des spaghettis est devenue aujourd'hui chose facile. Les pâtes de spaghettis sont disponibles dans les grandes superficies et sont emballées dans un plastic isolent pour éviter que l'air ne pénètre à l'intérieur. Des recettes de préparation de ces pâtes sont aussi par moment inscrites dans une des faces du paquet acheté. La recette qui est souvent évoquée est celle des spaghettis à la sauce bolognaise. En effet, cette recette est pratique et facile à réaliser. Les spaghettis eux-même cuisent en un temps record de trois minutes. Pour la sauce bolognaise, le cuisinier a besoin d'une boîte de concentré de tomates, de quelques tomates crues, de viande hachée de bœuf, de l'ail, de l'oignon, et des épices tels que le sel, le poivre et le paprika, et le parmesan. Mais il ne faut cependant pas oublier d'ajouter de l'huile et pas n'importe laquelle. Celle qui sied le mieux au goût des spaghettis est bel est bien la célèbre huile d'olive dont l'Italie est un grand producteur. Cependant l'huile d'olive ne doit être ajoutée qu'en fin de cuisson. La sauce est facile à réaliser et sa cuisson davantage. Pour les créatifs, une noisette de beurre peut être ajoutée à la sauce. Ce qui lui donne une couleur légèrement éclaircie. Aussi, pour obtenir un goût moins acidulé, il ne faut pas oublier d'additionner une cuillerée de sucre. Cet ingrédient permet d'ôter de mitiger le goût acide du concentré de tomates. Dés que la sauce commence à bouillir, il faut y ajouter la viande qu'on peut selon l'envie préparer en boulettes ou tout simplement en morceaux anarchiques qu'on ajoute en vrac. L'important c'est de ne pas remuer lorsqu'on vient à peine d'ajouter la viande, car elle risque de se désintégrer. Il faudrait donc patienter jusqu'à ce que la sauce prenne et la viande soit cuite. Une fois la sauce réalisée, il faut passer aux spaghettis. Dans une grande casserolle, le cuisinier met suffisamment d'eau avec du sel et une goûte d'huile de table. Cette huile permet d'éviter que les pâtes ne collent. Il faudrait en effet obtenir une texture dure et souple en même temps. Ces spaghettis à la bolognaise constituent l'une des recettes les plus faciles de la cuisine italienne. Ce plat est consommé en abondance et de manière régulière en Italie. Les spécialistes de cette cuisine déclarent que les spaghettis sont par moment proposés en entrée lorsque le menu est consistant dans les grands restaurants italiens. Cette abondance renseigne sur les circonstances où sont nés les spaghettis en Italie. Les spaghettis font partie des aliments qui ont été créés durant les nombreuses périodes de pénurie de faim dont la plus dure a eu lieu après la deuxième guerre mondiale vers les années 1946. Cette pénurie a eu une influence sur la culture culinaire de l'Italie. En effet, les fins connaisseurs du pays de César expliquent la naissance de ce qu'on appelle les Pasta Asciuta ou en français les pâtes essorées. Ainsi, les spaghettis ou les autres types de pâtes étaient consommés nature, sans même aucune sauce. Mais la célébrité des spaghettis a fait qu'ils ont traversé les frontières de l'Italie pour s'installer en France. Cette situation a été favorisée par la Reine Marie De Médicis, la seconde femme d'Henri IV. L'histoire évoque que l'introduction des spaghettis en France a fait sortir la cuisine française du Moyen Age et a donné lieu à une cuisine française moderne. Ainsi, les spaghettis, en plus d'être un plat délicieux, ont acquis une renommée mondiale et ont contribué au développement d'autres cuisines du monde.
