A l'occasion d'Aïd Al Adha, la viande de mouton se fait reine des tables marocaines. Cette viande fortement consommée à l'occasion de cette fête religieuse est malheureusement boudée le restant des jours de l'année. Réputée comme étant très grasse, beaucoup de Marocains lui préfèrent la viande bovine. Pourtant cette viande a beaucoup de bienfaits pour la santé. La moitié du gras qu'elle contient est en fait des acides gras saturés, ce qui la situe pas très loin de la viande de veau. Pas besoin de rappeler qu'elle est une source importante de protéines. La viande de mouton est riche en acide stéarique. Cet acide gras aide à augmenter le bon cholestérol (cholestérol HDL) dans notre organisme. Le gigot d'agneau est une excellente source de phosphore, un minéral essentiel pour la bonne santé des os et des dents. Il est également riche en fer, en magnésium et en zinc très important pour fortifier notre immunité. En consommant de la viande de mouton, vous ferez le plein aussi en vitamines dont la vitamine B2 importante dans le processus de régénération des tissus, la production des hormones et la formation des globules rouges du sang. La viande du mouton est également riche en vitamine B3 et B12, essentielle pour l'entretien des cellules nerveuses et celles du tissu osseux. Pour profiter pleinement des bienfaits de la viande de mouton, n'hésitez pas à la dégraisser et à opter pour des modes de cuisson permettant l'atténuation de sa forte teneur en gras. En brochette ou en vapeur, la viande du mouton est autant délicieuse que bonne pour la santé.
