A presque un mois de la participation du Maroc au Bocuse d'Or 2013, l'équipe nationale continue ses préparatifs sous la houlette d'un un collectif de chefs de renom entre formateurs et consultants. Pour nourrir l'engouement des membres de l'équipe, une délégation de la fédération nationale du tourisme a été invitée par le président de l'équipe Nationale Bocuse d'Or Mr Kamal Rahal ESSOULAMI à Marrakech le Samedi 23 décembre. Cette visite était l'occasion de découvrir l'environnement de préparation de l'équipe nationale d'une part et un moment agréable autour de la recette et de ses élaborateurs. C'était également l'occasion d'échanger avec les membres de l'équipe sur les perspectives de leur participation et les efforts jusqu'au là fournis pour favoriser les chances du Maroc De son côté, le comité d'organisation formé de chefs marocains évoluant dans les grands restaurants et palaces du Maroc et de formateurs, s'est rendu le lendemain dimanche 24 décembre au lieu d'entrainement de l'équipe afin d'évaluer l'état d'avancement de la recette et arrêter les dernières décisions par rapport à la finition et la présentation du plat. Pour rappel, le Maroc participe, pour la première fois de son histoire au Bocuse d'or, le plus grand concours de cuisine au monde. Pour cette première participation, le Maroc a bénéficié d'une « Wild Card » obtenue auprès du Comité International d'Organisation, Après les réalisations remarquables du Maroc dans différentes compétions internationales des métiers de bouche. Cette « Wild Card » dispense le pays qui en profite de passer par les phases éliminatoires régionales ou continentales, le Bocuse d'Or étant considéré comme une véritable coupe du monde de la gastronomie et de la haute cuisine. La prochaine finale du Bocuse d'Or aura lieu les 29 et 30 janvier 2013, à Lyon Eurexpo-France, dans le cadre du salon du SIRHA. Sous la houlette de son fondateur, M. Kamal Rahal Essoulami, organisateur du Cremai et initiateur de cette participation, un comité spécial formé d'un collège des meilleurs chefs marocains est mobilisé afin de garantir au Maroc toutes ses chances dans cette prestigieuse compétition.
