Chef de département Qualité, Sécurité et Environnement chez Lesieur Cristal Lesieur Cristal revendique une stratégie qualité profondément structurée et entièrement intégrée à sa performance industrielle. Depuis plus de deux décennies, le groupe a fait du management de la qualité et de la sécurité des aliments un levier central pour renforcer la confiance des consommateurs, anticiper les évolutions réglementaires et consolider sa compétitivité, au Maroc comme à l'international. Certifications de référence, digitalisation de la chaîne de valeur et écoute active des parties prenantes… l'entreprise dévoile les ressorts d'un modèle fondé sur la rigueur, l'innovation et la transparence. Comment se présente le management de la qualité et de la sécurité des aliments au sein de Lesieur Cristal ? Quelles sont les dernières évolutions ? Au sein de Lesieur Cristal, le management de la qualité et de la sécurité des aliments occupe une place véritablement stratégique. C'est un levier majeur de performance qui s'inscrit dans une démarche d'amélioration continue depuis plus de vingt ans, portée par un système qualité robuste, reconnu et aligné sur les standards internationaux. Le pilotage de la qualité chez Lesieur Cristal repose sur une gestion intégrée des risques et la conformité réglementaire, tout en diffusant une culture qualité et en s'alignant sur les normes mondiales. Nous renforçons régulièrement nos certifications pour anticiper les évolutions du marché et maintenir la confiance tant de nos partenaires que de nos consommateurs. Le groupe maintient plusieurs agréments sanitaires délivrés par l'ONSSA pour le site d'Aïn Harrouda. À cela s'ajoutent les autorisations sanitaires pour les entrepôts de stockage répartis sur tout le Royaume. Celles-ci garantissent des conditions de stockage conformes pour l'ensemble des produits alimentaires commercialisés par Lesieur Cristal, qu'il s'agisse des huiles de table, des huiles d'olive, des margarines, des condiments ou des pâtes à tartiner. Cette ambition se traduit par une reconnaissance internationale solide. Lesieur Cristal est pleinement alignée avec les standards de la GFSI grâce à la certification FSSC 22000 Version 6, qui constitue aujourd'hui un modèle de référence en matière de sécurité des aliments. À cela s'ajoute la certification EFISC, qui encadre la commercialisation des acides gras bruts destinés à l'alimentation animale sur les marchés internationaux, en garantissant leur sécurité et leur conformité. Le label Halal, appliqué aux huiles de table, renforce de son côté l'accès aux marchés où les exigences religieuses sont déterminantes. Quelles sont les piliers de qualité au sein de Lesieur Cristal ? La satisfaction client est au cœur du management de la qualité chez Lesieur Cristal. Elle s'appuie sur une écoute active et des outils de mesure régulière, permettant de traiter rapidement les retours et d'améliorer en continu la qualité des produits et services. Les retours des clients orientent les priorités d'innovation et de performance, faisant de la satisfaction client un moteur stratégique pour l'entreprise. Entre les exigences des diverses parties prenantes en termes de qualité et de suivi, comment Lesieur Cristal parvient-elle à satisfaire l'ensemble de ses réseaux commerciaux ? Lesieur Cristal a fait le choix d'adopter une approche globale et différenciée pour répondre aux attentes de ses différentes parties prenantes, tout en garantissant une qualité constante sur l'ensemble de ses marchés, qu'il s'agisse du B2B, du B2C ou de l'export. Sur le réseau B2C, qui s'adresse au consommateur final, la priorité est de proposer des produits sûrs, conformes et traçables, en respectant strictement les exigences réglementaires nationales. Les retours consommateurs font l'objet d'un suivi attentif et sont intégrés dans la démarche qualité. L'innovation est pensée en fonction des usages, des attentes et des besoins du consommateur final, afin de renforcer à la fois la satisfaction, la confiance et la fidélité. Sur le réseau B2B, qui concerne les industriels, les professionnels et les clients techniques, l'entreprise privilégie une approche collaborative et techniquement avancée. Les portes ouvertes organisées sur ses sites renforcent la transparence et le partenariat. Lesieur Cristal propose une assistance technique ciblée, centrée sur l'accompagnement des procédés, l'expertise d'usage et l'optimisation des formulations. Une veille réglementaire continue permet d'anticiper les exigences des marchés, tandis que des cahiers des charges sont adaptés et maîtrisés selon les besoins spécifiques de chaque client. L'expertise métier en raffinage, qui est un procédé complexe, est consolidée par des conventions avec des laboratoires de recherche internationaux, afin de soutenir l'innovation, la R&D et la fiabilité des analyses. Enfin, sur le réseau export, Lesieur Cristal s'assure de la conformité aux standards internationaux de sécurité et de qualité, en s'alignant sur FSSC 22000, GFSI, EFISC et Halal. Le groupe s'appuie sur des approbations officielles comme celles de la FDA (ce qui autorise l'exportation vers les Etats Unis), de Morocco Foodex ou de l'ONSSA, tout en adaptant ses produits et ses dossiers aux spécifications propres à chaque pays importateur. La maîtrise de la qualité, des documents export et de la constance produit constitue un socle indispensable pour sécuriser et développer les marchés internationaux. Quelles optimisations ou innovations dans la chaîne de valeur vous ont permis de maintenir et de préserver les standards de la sécurité des aliments ? Pour renforcer la performance de sa chaîne de valeur tout en garantissant la sécurité des aliments, Nous avons adopté une approche de digitalisation ciblée et l'utilisation de solutions technologiques modernes. Ces dispositifs offrent un pilotage en temps réel de la production, facilitent le suivi des actions correctives et des incidents, assurent une gestion documentaire fiable et permettent une traçabilité complète, des matières premières au produit fini. Grâce à cette combinaison, le travail est standardisé, les contrôles optimisés et les risques d'erreur humaine réduits, assurant ainsi que l'accessibilité des produits ne se fait jamais au détriment de la sécurité ou de la traçabilité. Face aux exigences réglementaires nationales et internationales, comment Lesieur Cristal anticipe-t-elle ces évolutions ? Lesieur Cristal a adopté une démarche résolument proactive pour anticiper les évolutions réglementaires, à travers une veille structurée, une analyse continue des textes et une collaboration active avec les institutions du secteur. Une veille réglementaire quotidienne permet de suivre les lois, décrets, circulaires et standards techniques nationaux, qu'ils relèvent par exemple de l'ONSSA ou de la loi 28-07, mais aussi les référentiels internationaux comme ceux de la FDA, du Codex ou de la GFSI. Les exigences identifiées sont ensuite intégrées dans les pratiques internes. Les implications opérationnelles sont étudiées en détail, notamment en ce qui concerne les contrôles, les exigences analytiques, la traçabilité ou la documentation. Les procédures internes, les cahiers des charges et les plans de surveillance sont adaptés en conséquence. Les programmes de formation sont mis à jour pour garantir une application homogène sur l'ensemble des sites industriels et des agences. Lesieur Cristal entretient par ailleurs un dialogue étroit avec les autorités et les instances professionnelles. Sa participation au rapprochement FENAGRI et ONSSA favorise un échange constructif autour des nouvelles exigences, permet de mieux anticiper les futures évolutions réglementaires et contribue à harmoniser les pratiques au niveau sectoriel. Sanae Raqui / Les Inspirations ECO
