Pommes de terre et saumon fumé Pour 6 personnes : 6 pommes de terre (petites et ovales) 3 tranches de saumon fumé 25 g de fromage frais 1 bouquet de ciboulette 1⁄2 citron Sel et poivre Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Préparation 1) Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez avec la pointe d'un couteau qu'elles sont bien cuites à cœur puis égouttez-les et laissez-les refroidir. 2) Découpez les tranches de saumon fumé en bandelettes. Blanchissez la ciboulette. Mettez 12 brins de côté pour la décoration et hachez le reste. 3) Dans un bol, mélangez le fromage frais, le jus d'1⁄2 citron pressé et la ciboulette hachée. Salez et poivrez à votre convenance. 4) Coupez les pommes de terre en 2, dans le sens de la longueur. Déposez sur chaque moitié une cuillerée du fromage frais et une bande de saumon fumé. Nouez le tout avec un brin de ciboulette.
