Dans le cadre des 5èmes journées scientifiques du Tourisme Durable organisées cette année autour de l'Attractivité du territoire, patrimoine et gastronomie et qui se tiendront du 16 au 19 juin 2014 à Barcelone (Espagne), le Maroc sera à l'honneur par la présentation via la ville de Safi d'un projet novateur : Il s'agit du Festival de la gastronomie marine de Safi. Cette communication présentera les différentes étapes allant de la conception jusqu'à la réalisation d'un festival gastronomique à Safi lequel est piloté par l'Association « Les Amis de Thor Heyerdahl». En se basant sur les principes du marketing territorial (canevas de Cerise Revait) et du tourisme durable et solidaire, le concepteur du projet Dr Saïd Laqabi, Président de l'Association pilote, procédera, de prime abord, à l'exposition d'un diagnostic des états des lieux avant de présenter des arguments quant à l'importance de l'ancrage maritime dans l'identité plurielle de la ville de Safi qualifiée par les historiens médiévaux de « Cité Océane ». La phase de la conceptualisation réalisée avec le concours de partenaires institutionnels locaux s'articule, en sus des modalités du montage financier et du plan media, autour du passage d'une vision de mer nourricière vers un festival gastronomique porte-enseigne d'un portrait identitaire à valeur ajoutée en termes de durabilité, de solidarité, de positionnement concurrentielle nationale et d'intégrations verticale et horizontale au profit d'un large éventail des populations in situ. Les axes retenus pour ce concept de festival gastronomique et qui s'intègre dans une stratégie nationale de valorisation des produits de la mer sont : – Gastronomie : Approche diachronique : buffet gastronomique des recettes d'antan... (réalisation d'un recueil de recettes ...) . Approche événementielle : Grande grillade de sardines ... éventualité de l'inscrire au Guinness book (la ville possède déjà le Guinness du plus grand tagine de boulettes de sardines) . Approche d'ouverture : culinaire: jeune chef (Pays- Région hôte (ex. Nord-Pas-de Calais ; jumelage des deux régions) – Economie : Expo-vente, foire (tissu industriel local de l'agroalimentaire),food-street ( restaurateurs )... -Animation : Expositions, Conférences, concerts (musiques des gens de la mer ;ex. Taguebalt,...) ; confréries maritimes, Marabouts du littoral ... ), concours divers ... Marines - Projet : Présentation du projet du Centre National de la Mer – Atlantis (concept Océan –passerelles ente les cultures est élaboré avec le concours de Nausicaa de Boulogne sur Mer Nord-Pas de Calais France puis complété par l'association « Una sola Terra « de Barcelone). In fine, un canevas docimologique relatif aux procédures d'évaluation sera exposé afin de pouvoir l'appliquer à ce festival de la présentation de ses résultats pendant des 6ièmes journées.
