DR ‹ › La chef Nawal Rezagui ha sido recientemente galardonada con una estrella en la prestigiosa guía Michelin, haciendo realidad su sueño. Desde hace dos años, Rezagui lidera la cocina del restaurante l'Alcôve en Vinay (Marne). Hace una década, decidió cambiar de rumbo profesional tras dejar Marruecos. En una entrevista con France 3 Regiones, la chef expresó que este reconocimiento es un tributo «al trabajo, al sacrificio» y a todo su recorrido. Su primera experiencia en un restaurante con estrella Michelin despertó en ella el deseo de alcanzar este logro. La distinción reconoce ahora su «cocina ambiciosa y precisa, llena de carácter». La chef franco-marroquí comparte que fue en Champaña donde tuvo su auténtico «flechazo» culinario. Allí, ha formado un equipo internacional con miembros de Sri Lanka, Tailandia, Portugal, Chile, Comoras, Ucrania, y de la propia región francesa que la acoge. «Estamos realmente en la creatividad, en la apertura de mente», declaró Nawal Rezagui, subrayando que ofrece «una cocina que habla todos los idiomas». Aunque sus platos reflejan su visión personal, la chef se enfoca en la sutil combinación de especias para «sublimar el producto estrella». Así, cada plato se convierte en un vehículo de historias y recuerdos compartidos. Hoy, esta distinción motiva a Nawal Rezagui a elevar aún más su nivel, «sin presión y sin estrés», pero siempre con pasión.
