يعد زيت الزيتون من أهم المواد الغذائية الصحية والمهمة في جسم الإنسان وذلك لاحتوائه على قيمة غذائية ومكونات جد عالية . القيمة الغذائية ومكونات زيت الزيتون الكولسترول : لا يحتوي زيت الزيتون على مادة الكوليسترول بصفة نهائية، لذلك يعد المنتج الذي يساعد على خفض الكولسترول بالدم ويساعد أيضا الجسم على الاحتفاظ بالكولسترول المفيد والتخلص من الضار. الدهون الأحادية غير المشبعة : يحتوي على الكثير منها وهذا أمر مفيد جدا صحيا. الدهون المتعددة غير المشبعة : يحتوي على الدهون المتعددة غير المشبعة وهذا أمر مفيد جدا للصحة أيضا. الدهون المتحولة : لا يحتوي على الدهون المتحولة حيث أن الدهون المهدرجة غير مفيدة لصحة الإنسان. الدهون المشبعة : لا يحتوي على الدهون المشبعة , وذلك أمر عظيم للغاية حيث أن الجسم ليس بحاجة إلى الدهون المشبعة كذلك. الصوديوم : زيت الزيتون خال من مادة الصوديوم وهذا شيء جيد لأننا نحصل على احتياجاتنا اليومية من الصوديوم من مصادر كثيرة وبالتالي فنحن نتناول أكثر من النسبة المسموح بتناولها , فيكفي أن تعلم أن مكعبات المرق تحتوي على أكثر من نصف الكمية الموصى بتناولها يوميا. الكربوهيدرات : زيت الزيتون لا يحتوي على كربوهيدرات. فيتامين ه : تحتوي ملعقة زيت الزيتون على حوالي 1.6 مجم من فيتامين ه , وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية , وتمثل هذه النسبة 10.6% من النسبة الموصى بها يوميا من فيتامين ه. فيتامين ك : فيتامين ك الذي يتواجد في الأوراق الخضراء للنباتات حيث يرتبط ارتباطا وثيقا مع مادة الكلوروفيل الخضراء ويعد زيت الزيتون مصدر جيد لفيتامين ك. الفينولات : يعد زيت الزيتون من المصادر الغنية بالفينولات العديدة المعروفة بكونها مواد مضادة للالتهابات والأكسدة. الأوليكانثال : وجد أن هذا الأمر مثير للاهتمام حقا حيث أن زيت الزيتون عند تناوله يؤدي إلى بعض المرارة في الحلق حيث أكد الباحثون على أن هذا الإحساس مشابه لتأثير الأيبروفين المعروف بخصائصه غير السترويدية المضادة للالتهاب والآلام مثل الصداع. الكلوروفيل : يوجد الكلوروفيل في زيت الزيتون وهي صبغة التمثيل الضوئي للنباتات والطحالب وهي مادة مضادة للشيخوخة. فوائد زيت الزيتون لمعالجة الأمراض لزيت الزيتون العديد من الفوائد الصحية الهامة نظرا لاحتوائه على الأحماض الدهنية غير المشبعة والمواد المضادة للأكسدة وقد أظهرت الدراسات أن زيت الزيتون يوفر حماية ضد أمراض القلب وسهل على المعدة ومنشط لإفراز هرمونات الصفراء والبنكرياس. – فوائد زيت الزيتون للسرطان. – الوقاية من مرض السكر. – الوقاية من حصوات المرارة. – فوائد زيت الزيتون للبواسير – زيت الزيتون والبواسير. – فوائد زيت الزيتون للكبد فوائد زيت الزيتون للشعر. يساعد زيت الزيتون في ترطيب ونمو الشعر والجلد الجاف وذلك لاحتوائه على العديد من المركبات الهامة لترطيب ونمو الشعر مثل فيتامين أ وفيتامين ه. – نمو الشعر والوقاية من الصلع – فوائد زيت الزيتون لجعل فروة الرأس في صحة جيدة . – ترطيب وتقوية ولمعان الشعر. – الوقاية من عدوى الشعر والقشرة. – فوائد زيت الزيتون للشعر الجاف. فوائد زيت الزيتون للبشرة. زيت الزيتون يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات الجلدية مثل الصدفية وتشقق البشرة والتهاب الجلد الدهني. ويمكن أيضاً لزيت الزيتون أن يحمي البشرة والجلد من التشققات والتجاعيد والترطيب… – زيت الزيتون يرطب الشفاة. – فوائد زيت الزيتون للبشرة الجافة. – زيت الزيتون يخلص من التجاعيد والهالات السوداء وتشقق الأظافر.
