في دنيا محبي الطعام هناك حلان اثنان لا ثالث لهما، إما أن تكون ذواقاً مغامراً، وإما أن تكون ذواقاً مغامراً .. جاميز وهو من عشاق الطعم المختلف والمذاق الفريد، جمع لكم لائحة بأكثر 17 طعاماً خطراً للأكل حول العالم، وأرفق كل طبق بتوصيات حول أفضل طرق تناوله ومن أين تحصل عليه، مع نبذة عن وجه الخطورة فيه. من مشارق الأرض في اليابان حيث سمك الفوغو النفاخ، إلى مغاربها في أميركا الجنوبية حيث الكاسافا النيئة، هاكم أخطر لائحة طعام تقرأونها في حياتكم، حسب صحيفة “هافينجتون بوست” الأمريكية عن صحيفة “الإندبندنت” البريطانية: 1. سملك الفوجو النفاخ Fugu Pufferfish من اليابان كيف يؤكل؟ مقلياً أو نيئاً بطريقة الساشيمي، مسلوقاً وحده أو مع فطر الميسو، وكذلك يوجد خمر الفوجو. ماذا نتجنب؟ تجنب تناول الكبد والأحشاء الداخلية! فهي تحوي مادة مميتة في سميتها هي التيترودوتوكسين. معلومات مميتة: سجلت وفاة 44 شخصاً أثناء تناول هذا السمك بين عامي 1996 و2006، في عام 2015، توفي 5 أشخاص بعد تناول كبد هذا السمك تحديداً. 2. الضفادع الكبيرة من نوع بولفروغ Bullfrog من ناميبيا كيف يؤكل؟ في إفريقيا لا تؤكل الأرجل فقط، بل يؤكل هذا الضفدع كاملاً . ماذا نتجنب؟ المشكلة أن كل أجزائه تحوي مواد سامة متنوعة. معلومات مميتة: أكثر أنواع هذا الضفدع فتكاً هو صغاره التي لم تصل بعد إلى سن التزاوج، فهي تحمل سمّاً يسبب الفشل الكلوي. 3. ثمرة الأكي Ackee من جامايكا كيف تؤكل؟ لابد من أكلها ناضجة تماماً ومن دون البذور. ماذا نتجنب؟ بذورها السوداء سامة تحمل سم الهيبوغلايسين الذي يسبب مرض الاستفراغ الجامايكي. معلومات مميتة: عام 2011 حدثت 35 حالة تسمم بها. في كل عام يصاب واحد من كل 1000 شخص بتسمم ثمرة الأكي في منطقة الكاريبي. 4. أخطبوط السنّكجي Sannakji من كوريا كيف يؤكل؟ حياً ونيئاً، ويمضغ جيداً جداً جداً! ماذا نتجنب؟ تحافظ مجسات الأخطبوط الماصة على قوتها التي تمسك بالأشياء حتى بعد موت الأخطبوط. معلومات مميتة: في كل عام يلقى 6 أشخاص حتفهم نظراً للاختناق أثناء أكل هذا الأخطبوط. 5. محار الدم Blood Clams من الصين كيف يؤكل؟ في شنغهاي يحضر للأكل بالغلي غلوة سريعة. ماذا نتجنب؟ إن هذا المحار يحتوي على الكثير من الفيروسات والبكتيريا، مثل فيروس الكبد الوبائي من النوع A وE وبكتيريا التيفوئيد ومرض الزحار (الديسنطري). معلومات مميتة: عام 1988 أصيب أكثر من 300 ألف شخص جراء تناوله، ومات 31 وذلك في مدينة شنغهاي وحدها. يصاب 15% من أكلة محار الدم بالأمراض التي يحملها. 6. سمك القرش هاكاري Hákari من جرينلاند كيف يؤكل؟ الوصفة الآيسلندية التقليدية أن يكون عفناً ذا رائحة تزكم الأنوف، حيث يملح ويعفن ل6 أشهر ثم يقطع شرائح أو قطعاً ويقدم مع خبز الجودر. ماذا نتجنب؟ سمك القرش هذا لا كلى لديه ولا مسالك بولية، لذلك يصفي المواد السامة في جسمه عبر جلده. 7. جبنة الكاسو مارزو Casu Marzu من إيطاليا كيف تؤكل؟ حسب تقاليد جزيرة سردينيا، تؤكل عفنة، حيث تحفظ مكشوفة في الهواء، ما يسمح للهوام والحشرات بوضع بيوضها داخلها، ثم ما تلبث اليرقات والديدان أن تخمر الجبنة وتعفنها. ماذا نتجنب؟ تستطيع اليرقات أن تحفر الجدران المعوية، ما يتسبب بأمراض خطيرة. 8. إيتشايزن كوارجيه Echizen Kurage من اليابان كيف يؤكل؟ بإزالة جميع الأجزاء السامة وعندما يطبخ يمكن تناوله دون أي خطر. هل تعلم؟ يعيش هذا القنديل الهلامي ويقتات على سمك التونا، ما يهدد موارد اليابان من سمك التونا، وبالتالي تحول إلى طبق ياباني مفتخر شهي. 9. بانجيوم إيدوليه Pangium Edule من جنوب شرق آسيا كيف تؤكل؟ معروف عن الثمرة أنها تشعرك بالغثيان، وتؤكل بعد إزالة قشرتها وغليها ثم نقعها في الماء، أو تؤكل بغليها ومن ثم تدفن بين أوراق شجرة الموز والرماد لمدة شهر. ماذا نتجنب؟ هذه الثمرة سامة للبشر لأنها تحوي مادة سيانيد الهيدروجين. 10. الفسيخ من مصر كيف يؤكل؟ سمك الفسيخ المخمر حتى يتعفن يؤكل نهار مهرجان الربيع المسمى “شم النسيم” بعد تجفيفه في الشمس وتمليحه وتخميره لمدة عام. معلومات مميتة: في كل عام تستنفر المستشفيات في موسمه إذ تتلاحق حالات تسمم المصريين بهذا السمك، وفي عام 2015 احتاج 6 أشخاص إلى عناية مركزة فيما لقي 4 أشخاص حتفهم بين عامي 2009 و2010. 11. درنات الكاسافا Cassava (Manioc) من أميركا الجنوبية كيف تؤكل؟ مسلوقة أو مقلية أو مطبوخة على البخار أو مشوية في الفرن أو على الشواية، أو تؤكل مهروسة. ماذا نتجنب؟ تحوي تركيزات عالية من مادة اللينامارين التي تتحول إلى سيانيد إن أُكلت الكاسافا نيئة. معلومات مميتة: توفي 27 طفلاً في الفلبين بعد تناول الكاسافا وجبة خفيفة في المدرسة عام 2005. 12. دماغ القردة من آسيا كيف تؤكل؟ موجودة في آسيا وتؤكل نيئة أو مطبوخة أو مشوية. ماذا نتجنب؟ تسبب مرضاً اسمه Variant Creutzfeldt-Jakob Disease وهو مرض يدمر دماغ الإنسان ويحوله إلى هلام، ما يؤدي إلى الموت. 13. الأفسنتين Absinthe من أوروبا ليست طعاماً، بل شراب مسكر يحل الدمار الشامل بشاربه، فهو مزيج من نبات مر يدعى Wormwood يحوي مادة كيميائية سامة هي الثوجون، كما يتكون أيضاً من الشمر الحلو واليانسون الحلو. معلومات مميتة: شراب إدماني مهلوس يؤثر على العقل يؤدي إلى قائمة من البلايا أولها الاضطرابات الاجتماعية ومن ثم الانتحار، فضلاً عن مرض السل بل وحتى الصرع، ولذلك فهو ممنوع في كثير من البلدان الغربية. 14. توت البلسان Elderberries الموجود في كل أنحاء العالم كيف يؤكل؟ ناضجاً تماماً ومطبوخاً طبخاً جيداً من دون أوراقه وأغصانه وبذوره. ماذا نتجنب؟ يحوي السيانيد في أوراقه وأغصانه وبذوره. معلومات مميتة: أكل هذا التوت قبل نضجه أو قبل استوائه بالطبخ يؤدي إلى إسهال فظيع وإلى نوبات تشنجية مرضية. 15. الكاجو النيء الموجود حول العالم كيف يؤكل؟ إياكم وأكله نيئاً، وهل تعلم؟ الكاجو الذي يباع في السوق على أنه نيء ليس في الواقع نيئاً بل مطبوخاً على البخار لإزالة المادة الكيميائية السامة فيه. ماذا نتجنب؟ الكاجو النيء به مادة الأوروشيول الكيميائية الموجودة في اللبلاب السام. معلومات قاتلة: إن تركيزاً عالياً من الأوروشيول يفتك ويقتل. 16. أوراق الراوند Rhubarb Leaves المتوافرة حول العالم ماذا نتجنب؟ تحوي أوراق الراوند حمض الأوكساليك السام الذي يكون كريستالات قاتلة داخل الكلى. معلومات قاتلة: من أعراض التسمم بالراوند صعوبة التنفس والشعور بالغثيان والإسهال وآلام العينين وحرقة الفم والحلق مع احمرار البول. 17. الفاكهة النجمية Star Fruit المتوافرة حول العالم ماذا نتجنب؟ إن كانت الكلى ضعيفة لديك فإن مجرد تناول 100 مليغرام من عصير هذه الثمرة يكون ساماً لأنها تحوي سماً عصبياً يؤثر على الدماغ والأعصاب. بشرى سارة: أصحاب الكلى الصحية أجسامهم تستطيع التخلص من تلك السموم العصبية بتصفيتها وفلترتها.
