المقادير : 600 غ دقيق أبيض 3 ملاعق كبيرة زبدة كوب صغير حليب بقر أو حليب صوجا قبصة ملح 4 ملاعق كبيرة سكر سنيدة بيضة ملعقة كبيرة خميرة الخباز ملعقة صغيرة خميرة الحلوى نصف كأس صغير زيت نباتية ماء للعجن التزيين قبل الخبز: 3 بيضات 500 غ حبات السمسم (الزنجلان)
طريقة التحضير : وسط قصعة العجين يغربل الدقيق جيدا ثم نضيف البيضة، الخميرة الكيماوية وخميرة الخباز، الملح، السكر سنيدة، الزبدة ثم نصب الزيت والحليب نخلط العناصر فيما بينها ونضيف القليل من الماء وندلك العجين جيدا ، نضيف الماء من جديد حتى نحصل على عجينة رخوة قليلا، نضعها وسط إناء مغلق ونتركها تخمر لمدة 35 دقيقة. نحضر أقراصا فارغة وكبيرة من هذا العجين ونضعها وسط البيض المخفوق ثم تمرر وسط الزنجلان السمسم ) وتوضع برفق فوق صفيحة فرن مدهونة بالزيت. تكرر العملية حتى الانتهاء من العجين في غالب الأحيان سنحصل على 4 أقراص فارغة ، تترك من جديد لتخمر وندخل الصفيحة إلى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة حتى تأخذ لونا بنيا فاتحا. يقدم الكعك التركي في وجبة الفطور غالبا.
