نصائح الخبيرة

الكرز يساهم في تلبية حاجياتنا من الأملاح المعدنية

الكرز أو حب الملوك يذكرنا بموسم حب الملوك وملكة حب الملوك. يكتسي أهمية بالغة في تراثنا المغربي وهو من أنواع الفاكهة الطيبة والفاخرة والموسمية، وتنتشر بساتين الكرز في نواحي صفرو
بصفة خاصة، ويحتفى به في إطار موسم حب الملوك الشهير، إذ تنتج أجمل وأفضل وأفخر أنواعه في المغرب، حيث ينعم الكرز بأحوال جوية وطبيعية ممتازة، ويتخلل المهرجان اختيار ملكة جمال الكرز في مدينة صفرو.
ويستغل الكرز لإنتاج الحلوى والعصير والأدوية، ويوجد منه نوعان أحمر داكن حلو وآخر أقل حمرة.
ومن المعروف أن الكرز غني بالسكريات البسيطة التي ترفع نسبة الدم بسرعة ويحتوي على ألياف جيدة وفيتامينات ومضادات أكسدة أهمها مادة أنثوسيانين anthocyanin، التي تعطي اللون الأحمر للكرز وهي نفسها الموجودة في العنب والتوت، حسب بعض الدراسات هي مضادة للالتهابات، وتقلل نسبة الكوليسترول في الدم، قد تقي من مرض السكري، إلا أنه عند إصابة الشخص بالسكري تصبح من الفواكه شبه المحظورة. والكرز غني بالأملاح المعدنية، حيث يساهم في تلبيه حاجيات الجسم منها، كما يحمي الكرز من ضغط الدم المرتفع، ويساعد على تهدئة الأعصاب، وتنشيط التنفس، والتخفيف عادة من أوجاع العظام، والمفاصل وغيرها.
أسماء زريول
أخصائية في علم التغذية والحمية
asmadiet@gmail.com