سمك الراية بالكرنب

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
كيلو من سمك الراية
300 غ من الكرنب
5 حبات بصل صغيرة الحجم
3 أعواد بقدونس
70 غ زبدة
120 مل من مرق السمك
3 ملاعق كبيرة من القشدة الكثيفة
ملح
إبزار

طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة 230 مئوية.
قطعي الكرنب إلى شرائح رفيعة وضعيها في ماء ملغى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة الحرارة، ثم قطريها جيدا.
ضعي قطع سمك الراية في ماء مغلى لمدة دقيقتين ثم أزيليها.
قشري البصل وقطعيه رفقة البقدونس إلى قطع صغيرة.
ادهني قالب الفرن بالزبدة وضعي أولا البصل والبقدونس، ثم الكرنب المقطع وأخيرا قطع سمك الراية.
اسكبي مرق السمك وأضيفي 30 غ من الزبدة المقطعة وأدخليه إلى الفرن لمدة 12 دقيقة.
أخرجي القالب وخذي 3 ملاعق من المرق وامزجيه مع القشدة الكثيفة ثم ادهني بها قطع سمك الراية.
أضيفي باقي قطع الزبدة وتبلي بالملح والإبزار وأعيدي القالب إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

القيمة الغذائية :
الكرنب أو الملفوف منظف للقناة الهضمية والكبد، بالإضافة إلى أنه مزيل للكوليسترول وموازن للسكر والضغط. ونظراً لأن الملفوف فقير من حيث البروتينات والسعرات الحرارية والدهون، لذا يعتبر من الأغذية المهمة لتقليل الوزن.