تغذية

سلامة الحجاج من التسممات الغذائية

خلال فترة الحج قد يتعرض الحاج إلى خطر الإصابة بالتسممات الغذائية نتيجة تناول أطعمة ملوثة من أبرز أعراضها القيء والإسهال والآم البطن وهو أمر شائع بين الحجاج، ولتجنب حدوث هذا
الأمر تعتبر النظافة أول خطوة يجب الالتزام بها بواسطة اتباع قواعد النظافة، خصوصا في الأكل باتباع طرق طبخ صحية لتحضير وإعداد الأطعمة وغسل الأيدي قبل الأكل وغسل الخضراوات والفواكه جيدا قبل الأكل, وعدم ترك الطعام دون تغطية في العراء وفي درجة حرارة مرتفعة تزيد من انتشار الميكروبات. ولتجنب الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام أو الشراب الملوث ينصح لأجل تلافي حدوث هذا الأمر، تناول الأطعمة في أماكن مشهود لها بالثقة وتجنب تناول بعض الأطعمة غير المطبوخة جيدا، خصوصا اللحوم والصدفيات وكذلك السلطات المحضرة مسبقا بالمايونيز والأسماك المعلبة والبيض، لأن هذه الأخيرة سريعة الفساد. أما بالنسبة للحليب فيفضل تناول الحليب المبستر أو المعقم لأنه أكثر أمانا. تجدر الإشارة إلى أن الاستخفاف بهذه النصائح خصوصا غسل الأيدي سبب في التسمم الغذائي، وبالطبع سوف يعطل الحاج عن إكمال مناسك الحج بالشكل المطلوب.


أسماء زريول
أخصائية في علم التغذية والحمية
asmadiet@gmail.com