حلوى الكركاع

المقادير :
العجين
4 بيضات
50 غ دقيق
175 غ من الكركاع
6 ملاعق كبيرة من السكر الأسمر أو 3 ملاعق عسل سائل
60 غ زبدة و10 غ لدهن القالب.
كيس سكر فاني
روح الفاني
قبصة ملح
الزينة
كركاع
سكر كلاصي

طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. وادهني قالب الحلوى بالزبدة، وهرمشي الكركاع .
اخلطي بيضتين كاملتين مع صفار بيضتين واحتفظي بالبياض جانبا.
أضيفي الدقيق وسكر فاني والزبدة الذائبة والكركاع المهرمش والملح وبضع قطرات من روح الفاني.
اخفقي بياض البيض حتى يصير كالثلج، ثم أضيفيه إلى المزيج السابق واخلطي برفق.
أفرغي المزيج في القالب وأدخليه إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.
أخرجي القالب بعد تمام النضج واتركيه يبرد ثم أزيلي الحلوى وزينيها بالكركاع والسكر كلاصي.