تارت بالجبن والخضر

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
العجين
250 غ من الدقيق
125 غ من الزبدة
صفار بيضة
ملعقة صغيرة قشدة طرية
قبصة ملح
الحشوة
500 غ من السبانخ
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
حبة بصل أحمر
150 غ من جبن الماعز الطري
حفنة من الزيتون الأخضر بدون عظم
بيضتان
15 سل من القشدة الطرية الكثيفة
عرشان من الأزير
ملح
إبزار


طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 210 مئوية. أفرغي الدقيق والملح المغربلين في إناء، أضيفي الزبدة المقطعة إلى مكعبات واخلطي بأطراف الأصابع.
أضيفي صفار البيض والقشدة الطرية واخلطي ثم اتركي العجين يرتاح في الثلاجة خلال المدة التي تعدين فيها الحشوة.
اغسلي جيدا السبانخ وقطعي الأوراق وصفيها جيدا ثم مرريها في زيت ساخن وتبلي بالملح والإبزار حسب الذوق. اخفقي البيض مع القشدة.
قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة والزيتون إلى دوائر.
أخرجي العجين من الثلاجة وابسطيه في قالب التارت سبق أن دهنته بالزبدة واعملي ثقوبا به ثم أدخليه إلى الفرن لمدة 10 دقائق. أخرجي القالب ثم املئيه بالسبانخ ثم الجبن المفتت والزيتون والبصل ثم مزيج البيض والقشدة وزيني بالأزير ثم أدخليه إلى الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
القيمة الغذائية :
تفيد السبانخ المصابين بالحميات وفى أوجاع الحلق والنزلات الدائمة وأمراض الصدر.
لها فوائد عديدة وهي غنية بمادة الحديد، تدخل في إعداد «سلطة»، «فطيرة» أو تؤكل مسلوقة. كما تحتوى على فيتامينات أ، ب، ك...