لازانيا بالفطر

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
12 وحدة من معجنات اللازان
800 غرام فطر طري
25 غراما من الزبدة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
100 غرام من جبن البارميزان المبشور
لتر حليب
35 غراما زبدة
70 غراما من الدقيق
فص ثوم
نصف ملعقة صغيرة إبزار أسود
ربع ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
ملح


طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية، ادهني قالبا بالزبدة.
اغسلي الفطر جيدا، أزيلي طرفه السفلي ثم قطعيه إلى شرائح.
في إناء ذوبي 25 غراما زبدة مع ملعقة زيت، ثم أضيفي الفطر واتركيه يطهى على النار لمدة 7 دقائق، مع التقليب، ثم تبلي بالملح.
أعدي صلصة البيشاميل بخلط الدقيق مع القليل من الحليب البارد.
في إناء سخني الحليب مع فص ثوم مقشر ومفروم و35 غراما من الزبدة.
حين يسخن الحليب، أضيفي مزيج الدقيق والحليب واخفقي على نار هادئة حتى يتكاثف المزيج لمدة 10 إلى 15 دقيقة.أضيفي الملح والإبزار وجوزة الطيب أعدي اللازانيا حسب ما هو مدون في العلبة.
اسكبي في قالب طبقة خفيفة من البيشاميل ثم ابسطي اللازانيا ثم 1/3 مقدار الفطر، ثم طبقة من البيشاميل وطبقة من الجبن، ثم كرري العملية على أن تكون آخر طبقة هي الجبن المبشور.
أدخلي القالب إلى فرن لمدة 45 دقيقة، أخرجيه ثم انتظري 15 دقيقة قبل أن تقومي بتقطيعها.


القيمة الغذائية :
يحتوي الفطر على العديد من الأنزيمات المهمة التي تساعد على عملية الهضم، وقد أثبتت التحاليل الطبية أن عدد هذه الأنزيمات يصل إلى حوالي 24 أنزيماً، كما يحتوي على مواد تعد من فاتحات الشهية ومحسنة لحالتها، وهذه المكونات تجعل الفطر غذاءً متكاملاً.