فوقاسيا بصلصة البيستو

المقادير


البيستو
4 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة ملح
50 غراما صنوبر
8 ملاعق حبق مقطع
100 غرام جبن بارميزان مبشور
200 مللتر زيت زيتون
العجين
400 غرام دقيق القمح
خميرة الخباز
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة من الزنجلان المحمص
100 غرام من البارميزان المبشور



طريقة التحضير


سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية
بطني صفيحة بورق المطبخ الناعم (كاغيط كلاصي)
أعدي صلصة البيستو بخلط جميع المكونات باستثناء الزيت الذي يجب إضافته تدريجيا.
اخلطي الدقيق والخميرة وأضيفي باقي المقادير واخلطي جيدا حتى تحصلين على عجين متجانس.
غطي العجين واتركيه يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
رشي الدقيق فوق سطح عمل ودلكي العجين قليلا ثم ابسطيه وضعيه فوق صفيحة الفرن.
ادهني سطح العجين بزيت الزيتون ورشي الجبن والزنجلان واتركيه يرتاح حتى يتضاعف حجمه.
قطعي العجين إلى مربعات ثم أدخلي الصفيحة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها تبرد.