البيستو 4 فصوص ثوم ملعقة صغيرة ملح 50 غراما صنوبر 8 ملاعق حبق مقطع 100 غرام جبن بارميزان مبشور 200 مللتر زيت زيتون العجين 400 غرام دقيق القمح خميرة الخباز ملعقة صغيرة سكر نصف ملعقة صغيرة ملح ماء دافئ 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة كبيرة من الزنجلان المحمص 100 غرام من البارميزان المبشور
طريقة التحضير
سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية بطني صفيحة بورق المطبخ الناعم (كاغيط كلاصي) أعدي صلصة البيستو بخلط جميع المكونات باستثناء الزيت الذي يجب إضافته تدريجيا. اخلطي الدقيق والخميرة وأضيفي باقي المقادير واخلطي جيدا حتى تحصلين على عجين متجانس. غطي العجين واتركيه يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه. رشي الدقيق فوق سطح عمل ودلكي العجين قليلا ثم ابسطيه وضعيه فوق صفيحة الفرن. ادهني سطح العجين بزيت الزيتون ورشي الجبن والزنجلان واتركيه يرتاح حتى يتضاعف حجمه. قطعي العجين إلى مربعات ثم أدخلي الصفيحة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
