كيك الجزر

* المقادير:- كوبان (250 غ) من الدقيق العادي.- ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.- 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.- كوب من الزيت النباتي.- (250 غ) من السكر العادي.- 3 بيضات.- 300 غ من الجزر المبشور.- سكر ناعم للتزيين.
* التحضير:- حمّي الفرن إلى 180 درجة مئوية. - ضعي أوراق زبدة بقياس 28 × 23 سنتم في صينية كيك مستطيلة، يجب أن تكون أطول من الصينية بحوالى 2 سنتم.- انخلي الدقيق والبايكنغ باودر والقرفة ونصف ملعقة شاي من الملح في وعاء كبير.- اخفقي الزيت والسكر والبيض جيداً. أخلطي المقادير كلها بملعقة خشبية.- أضيفي الجزر المبشور مع التحريك. - اسكبي المزيج في صينية كيك وضعيها في الفرن ل50 أو 60 دقيقة أو حتى يدخل سيخ في الكيك ويخرج نظيفاً. - اتركي الكيك ل5 دقائق حتى يبرد قبل إخراجه من الصينية.- قدميه مع إضافة السكر الناعم أو الكريما البيضاء