تنشأ الغازات من تخمر الاطعمة التي لا تهضم تماما وتمتص في الامعاء الدقيقة. المصدر الغذائي الاكثر اهمية من ناحية الغازات هو الكربوهيدرات غير القابلة للهضم. قد يكون الاشخاص المختلفين حساسين لنوع من الكربوهيدرات اكثر من غيره. الكربوهيدرات غير المهضومة معظم الكربوهيدرات في غذائك يمكن ان تمتص في الامعاء الدقيقة. لكن بعض سكريات الاطعمة تتطلب انزيمات فريدة لتحولها الى نواتج قابلة للامتصاص. وبعض سكريات الطعام لا يتم هضمها بسهولة من قبل البشر. يمكنك تقليل غازاتك بتقليل هذه الاطعمة في غذائك. والسكريات من المجموعات التالية ربما تسبب الغازات: سكريات الخضروات: الرافينوز، الاستاكيوز، الفيرباسكوز. خضروات القنبيط (الملفوف، كرنب بروكسل، البروكولي، القنبيط، الكرنب الساقي واللفت)، البقوليات (الفول، البازلاء والعدس) وبعض الخضروات الاخرى (البصل، الهليون، الخرشوف) تحتوي على واحد او اكثر من السكريات غير القابلة للهضم. هذه السكريات التي تسمى رافينوز، اتاكيوز، فيرباسكوز لا يمكن هضمها تماما من قبل البشر، لكن يمكن هضمها بواسطة فطريات او ميكروبات معينة. فاذا كنت تعانين من اعراض غازات واضحة بعد تناول خضروات القنبيط او الفول، يمكنك ان تضعي في الحسبان تناول المكمل الغذائي الفا-جلاكتوسيديز (بينو) مع طعامك. هذا الانزيم مشتق من الكائنات الدقيقة، يمكنه ان يهضم كيميائيا جزءا من انواع هذه السكريات في طعامك. النشويات المقاومة الذرة، القمح، الشوفان والبطاطس، ربما تساهم في الغازات؛ لانها بطيئة الهضم، ويمكن ان تمر الى داخل القولون حيث يمكن ان تتخمر. سكر الفواكه: الفركتوز الفركتوز لا يهضم بسهولة. يمكن ان يكون مركزا بشكل خاص في عصائر الفواكه. الفواكه ذات الفركتوز عالي التركيز تشمل التين، البلح، الخوخ، الكمثرى، العنب والزبيب. الفركتوز موجود في البصل والخرشوف ايضا. سكر الحليب: اللاكتوز الاشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز يعانون من غازات كثيرة من منتجات الالبان. المحليات: المانيتول، السوربيتول، الفركتوز. المحليات المصنوعة من كربوهيدرات غير قابلة للهضم يتم اختيارها احيانا من اجل اطعمة ومشروبات الحمية الغذائية؛ لانها لا تضيف سعرات حرارية اذا لم تمتص بواسطة جسمك. على الرغم من ذلك، يمكنها ان تخلق غازات كثيرة. محليات المانيتول، السوربيتول، الفركتوز تضاف الى العديد من الادوية السائلة والاطعمة الصحية، الحلويات، علكة المضغ وتستخدم كثيرا في المساحيق التي تخلط في وجبات الحمية الغذائية السائلة.
