Pour réveiller vos papilles et éviter que vos salades aient presque le même goût, rien de mieux que de varier les sauces et les vinaigrettes. En effet, il suffit d'un peu d'imagination pour donner un goût distingué et raffiné à votre entrée loin de l'éternelle sauce vinaigrette. Pour votre salade de pommes de terre, une sauce au fromage blanc avec une pointe de mayonnaise et un bouquet de coriandre fraîche ciselé donnera un nouveau souffle à cette recette. Pour vos salades vertes, misez sur un assaisonnement léger à base d'huile d'olive, sel, poivre. La touche exotique sera apporté par le filet de jus de pamplemousse qui remplacera celui du citron. . Pour vos salades de tomates, réservez le jus des tomates après les avoir coupées. C'est ce jus qui sera la base de votre assaisonnement. Il suffit d'ajouter un peu d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic frais et quelques tranches fines d'échalotes. Rajoutez un cornichon ou deux coupés finement pour apporter de l'acidité à votre salade. . Pour le riz de votre salade composée, un filet d'huile d'argan remplacera délicieusement l'huile d'olive. Salez et poivrez et le tour est joué. Une pincée de noix de muscade râpée apportera du raffinement à votre riz. Pour votre salade César, mélangez énergiquement un jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de moutarde. Salez et poivrez avant de rajouter un filet d'huile d'olive. Fouettez jusqu'à faire monter le mélange comme une mayonnaise. Rajoutez après une cuillère à soupe de vinaigre et des copeaux de parmesan. Pour votre salade russe, pensez à utiliser la moitié d'un avocat mûr écrasée à la fourchette pour remplacer la mayonnaise. Cela apportera goût et rehaussera la valeur nutritive de votre salade. Voilà, quelques idées pour apporter du peps à vos salades et régaler votre famille et vos invités.
