Le hamburger rendait asthmatique ? Face à l'augmentation de l'asthme et des allergies au cours de ces trente dernières années, quel pourrait être le rôle de l'alimentation, et plus précisément, celui des fast-foods ? Les chercheurs néo-zélandais ont voulu vérifier. Leur étude a été menée auprès de 1.300 enfants âgés de 10 à 12 ans. Des questionnaires ont permis de recueillir des données sur les antécédents d'asthme, l'asthme actuel et les symptômes. Parallèlement, le mode alimentaire des enfants a été étudié. Ces informations ont été complétées par des tests cutanés pour les allergènes de l'environnement, une mesure de l'hyperactivité bronchique et de l'indice de masse corporel. L'analyse de ces données montre que la consommation de hamburgers augmente le risque de développer des symptômes asthmatiques. Cette élévation dépend de la dose : elle n'est que de 17% pour une consommation inférieure à une fois par semaine, mais s'élève à 81% lorsque les enfants consomment un hamburger plus d'une fois par semaine. A noter que l'obésité qui guette les accros des fast foods est un facteur de risque d'asthme. Leur teneur élevée en sel pourrait être en cause. Une cigarette roulée = deux cigarettes ! Moins cher que les cigarettes, le tabac à rouler est en revanche bien plus toxique. Ainsi selon les autorités de Bruxelles, si ce type de tabac était vendu sous forme de cigarettes, il serait interdit dans toute l'Europe… Particulièrement prisé par la jeunesse, car deux fois moins cher que les cigarettes, le tabac à rouler a du succès. Or, ces cigarettes roulées sont hautement toxiques et échappent totalement à la réglementation qui fixe notamment la valeur limite de goudron libéré à 10 mg par cigarette fumée : certaines analyses montrent que les cigarettes roulées de 750 mg produisent de 13 à 17 mg de goudron en fonction du papier utilisé. A noter qu'en 2000 déjà, une enquête de l'Institut national de la consommation avait clairement démontré que le rendement en nicotine, en goudron et en monoxyde de carbone d'une cigarette roulée est trois à six fois supérieur à celui des cigarettes vendues toutes faites. Le cacao : un ami qui vous veut du bien Des chercheurs suisses viennent de publier les résultats d'une étude démontrant les bénéfices du chocolat sur les artères. Mais pas n'importe quel chocolat : uniquement le noir à 70% de cacao ! L'hypothèse de base est la suivante : le chocolat exerce une action positive sur la santé cardiovasculaire en raison de son potentiel antioxydant, conféré par la présence de flavonoïdes. Pour le prouver, les effets d'un chocolat noir à 73% de cacao ont été comparés à ceux d'un chocolat blanc, lequel n'en contient qu'environ 4%. Cette démonstration a été réalisée sur un échantillon d'une vingtaine de sujets, tous fumeurs, chez qui le risque vasculaire est toujours présent. Après une abstinence de 24 heures en aliments riches en antioxydants, les fonctions endothéliales (parois internes des artères) et plaquettaires ont été évaluées. Elles ont ensuite été à nouveau appréciées 2 heures après l'ingestion de 40 g de chocolat noir ou blanc. Seul le chocolat noir à 73% a entraîné une amélioration de la dilatation des artères et de la circulation artérielle et une diminution de l'agrégation plaquettaire. Et cette conséquence positive s'est maintenue pendant 8 heures.
