L'Institut de technologie hôtelière et touristique de Tanger (ITHT) organise, le 24 de ce mois, la 1re édition du Festival africain de gastronomie de Tanger, dédiée aux délices du continent, mais aussi à la promotion des produits du terroir africain et au succès que peut engendrer l'exploitation commerciale de la restauration africaine, à l'instar des cuisines française, chinoise, italienne et autres, de renommée planétaire. «L'Afrique chante sa cuisine», initié en partenariat avec la Confédération des élèves, étudiants et stagiaires africains étrangers au Maroc (CESAM), vise à faire découvrir au public tangérois la gastronomie du continent, caractérisée par une cuisine saine, thérapeutique et pleine de richesses culturelles et alimentaires. Ce sont là des saveurs auprès desquelles se ressourcent actuellement la restauration et l'hôtellerie de luxe.Selon les organisateurs, les points forts de la gastronomie africaine sont «la mise en avant d'une cuisine respectueuse de l'environnement, qui nous fera oublier les fast food et nous plongera dans la nostalgie des grands repas ancestraux et des plats traditionnels de nos grand-mères».
