Des chercheurs ont découvert qu'une consommation régulière d'une poignée de ces fruits réduit le taux de cholestérol. Les résultats d'un travail de recherche mené sur des études évaluant les effets des fruits à coques (noix, noisettes, pistaches…) sur le cholestérol sanguin viennent d'être publiés par la revue américaine «Archives of Internal Medicine». Les chercheurs ayant mené ce travail en concluent qu'une consommation quotidienne moyenne de 67 grammes, une poignée, de ces fruits est associée à une réduction notable du taux de cholestérol dans certaines conditions. «Les fruits à coques sont en effet riches en acides gras insaturés, en fibres, en potassium, magnésium, vitamines, et autres composants antioxydants. Des études épidémiologiques ont montré que les personnes déclarant en manger quatre fois ou plus par semaine ont un risque réduit de 37% de maladie cardiaque», note un des chercheurs ayant participé à ce grand travail de recherche. Il a porté sur plus de vingt-cinq essais au cours des dix dernières années dans sept pays. Au total, 583 hommes et femmes ne prenant pas de médicaments anticholestérol ont participé à ces essais. Ces volontaires ont consommé en moyenne 67 grammes par jour d'amandes, de noix ou de noisettes pendant trois à huit semaines selon les études. Les résultats globaux permettent de découvrir qu'une consommation quotidienne moyenne d'une poignée de fruits à coques réduit de 5,1% le taux de cholestérol global et de 7,4% celui de mauvais cholestérol.
