Depuis sa création en 1990, Isla Délice s'est imposée comme un pionnier du marché halal en France, pour répondre aux attentes croissantes des consommateurs. Face à une demande en pleine expansion, l'entreprise continue de renforcer sa présence en Europe, tout en intégrant des pratiques durables et des technologies de pointe pour relever les défis de la qualité et la traçabilité de ses produits. DR ‹ › Isla Délice a été un acteur pionnier du marché halal en Europe. Comment décririez-vous aujourd'hui votre positionnement face à l'évolution du secteur depuis 10 ans ? Depuis sa création en 1990, Isla Délice a toujours eu un objectif : proposer des produits toujours plus variés, accessibles et de qualité aux consommateurs de halal. Ce qui est incontournable pour nous, c'est le goût, la qualité et la certification. Dans un marché qui est aujourd'hui beaucoup plus mature, nous restons fidèles à cet ADN en restant à l'écoute des attentes et besoins de nos clients. Nous continuons également à innover pour répondre à des attentes croissantes, notamment en matière d'empreinte carbone. L'ancrage de notre production en France fait également pleinement partie de ce positionnement. Quels sont les principaux défis réglementaires ou logistiques que vous rencontrez sur les marchés européens (France, Belgique, Pays-Bas, Espagne) en matière de production et distribution de produits halal ? La priorité absolue pour nous, c'est avant tout d'assurer une sécurité alimentaire irréprochable ! Pour cela, nous faisons des investissements réguliers et importants dans nos usines. Notre certification IFS+ correspond au plus haut niveau de sécurité alimentaire à l'échelle européenne. Cette exigence structure fortement nos procédés de production. Le marché halal est souvent associé à une forte saisonnalité, notamment autour du Ramadan. Comment Isla Délice anticipe-t-elle et gère-t-elle ces fluctuations de demande ? Le marché halal est effectivement marqué par une forte saisonnalité, notamment autour du Ramadan. Nous adaptons le rythme de nos deux usines de charcuterie situées en France, qui emploient 150 salariés pour répondre aux pics de demande. Ces dernières années, nous avons fortement investi dans nos outils industriels pour doubler notre production entre 2022 et 2025, dans un contexte de demande en hausse. Nos capacités actuelles sont dimensionnées pour absorber cette croissance et répondre aux besoins des prochaines années. Quelles sont les particularités des marchés halal aux Pays-Bas, en Belgique et en Espagne, par rapport à la France ? Les marchés halal aux Pays-Bas, en Belgique et en Espagne sont moins matures qu'en France. Dans ces pays, les attentes portent surtout sur un meilleur accès à une offre halal large et de qualité. Après une forte croissance en France, Isla Délice souhaite renforcer sa présence en Europe. Quel est le rôle de la certification dans votre stratégie de marque, et comment garantissez-vous sa fiabilité aux consommateurs ? La certification halal est au cœur de l'ADN d'Isla Délice et repose sur une exigence de rigueur. Nous avons confié le contrôle et la certification de 100 % de nos produits à l'Association Rituelle de la Grande Mosquée de Lyon (ARGML). D'abord car c'est une association indépendante à but non lucratif ; puis parce que les contrôleurs rituels sont des salariés del'ARGML, indépendants d'Isla Délice, et des musulmans pratiquants. Avec 40 contrôleurs présents sur tous nos sites, tous les jours, à toutes les productions, ARGML garantit que chaque étape de production respecte le rite et les standards élevés du halal, de l'abattage (manuel, sans assommage pour les bovins), au conditionnement des produits, en passant par le contrôle de chaque ingrédient de chaque recette. L'association intègre également la prise en compte du bien-être animal, un critère de plus en plus attendu par nos consommateurs. Justement, comment Isla Délice intègre-t-elle les enjeux de bien-être animal et de durabilité dans ses process, et en quoi cela influence-t-il la perception de vos produits halal ? Chez Isla Délice, le bien-être animal fait partie intégrante de notre politique RSE. Nous garantissons la bientraitance de l'animal à chaque étape de sa vie et collaborons avec des experts agréés par l'Etat. Nous avons comme objectif que 100 % de nos partenaires de la filière animale soient engagés dans cette démarche ou adhèrent à notre charte BEA (Bien-Être Animal). Cette approche renforce la confiance des consommateurs et la crédibilité de nos produits halal. Comment voyez-vous l'impact des innovations technologiques (e-commerce, traçabilité blockchain, QR code de certification) sur le marché du halal ? Les innovations technologiques transforment la manière dont nos clients accèdent à nos produits. Nous avons créé un site e‐commerce dédié aux professionnels, leur permettant de piloter leurs commandes de manière agile. Par ailleurs, tous nos emballages de charcuterie intègrent également un QR code, qui fournit les informations nutritionnelles et des conseils de portions et de fréquence de consommation pour chaque produit, construits avec une nutritionniste. Une polémique a ciblé Isla Délice fin 2025 à propos des nouveaux propriétaires de l'entreprise (Alvarez & Marsal) qui seraient basés en Israël. Qui sont vos actionnaires ? Le 16 décembre 2025, le fonds Zamil Group et A&M Capital Europe (AMCE) sont devenus actionnaires majoritaires d'Isla Délice. AMCE n'a aucun lien juridique ou financier avec Alvarez & Marsal. Il s'agit d'une société d'investissement européenne privée et indépendante, dont les activités se concentrent exclusivement sur le marché européen, tout comme Isla Délice. Zamil Group est l'une des principales sociétés d'investissement en Arabie Saoudite. Son siège est situé à Khobar. C'est au travers de sa société de capital-investissement qu'elle a réalisé son investissement aux côtés d'AMCE. Cette évolution de l'actionnariat s'inscrit dans l'ambition de croissance et de développement d'Isla Délice. Cette nouvelle étape va permettre de continuer à enrichir nos gammes pour correspondre aux attentes de chacun et à proposer nos produits dans de nouveaux réseaux de distribution, pour être au plus près des consommateurs.
