دراسة تبرز فوائد النظام الغذائي النباتي على صحة الإنسان والبيئة

كشفت دراسة أمريكية حديثة، أن النظام الغذائي النباتي، مفيد لصحة الأشخاص، لأنه يحد من إصابتهم بالأمراض، كما أنه صديق للبيئة.
وقالت "أكاديمية التغذية وعلم النُظُم الغذائية" في دراسة جديدة نشرتها، اليوم الأحد، في مجلتها العلمية، أن هذا النظام يمكن اعتماده منذ الطفولة للحد من أخطار الإصابة بأمراض الكبد.
ويعتمد النظام الغذائي على النباتات، ويستثني أكل اللحوم بأنواعها بما في ذلك الأسماك، والدجاج، ولكنه يسمح بأكل بعض منتجات الحيوانات والطيور مثل الحليب، الزبدة، والبيض، بالإضافة لعسل النحل.
واعتبرت الأكاديمية، أن الوجبات الغذائية ذات الأصل النباتي أكثر استدامة وملائمة للبيئة من الوجبات الغذائية المجهزة من المنتجات الحيوانية.
مشيرة إلى أن الغذاء النباتي يمكن أن يقلل من انبعاثات الغازات الدفيئة التي تساهم في تفاقم ظاهرة الاحتباس الحراري بنسبة تصل إلى 50 في المائة.
وعن فوائد الغذاء النباتي الصحية، كشفت الأكاديمية، أن عدد من الدراسات أثبتت أن الغذاء النباتي، يخفض خطر الإصابة بالسمنة وما يترتب عليها من أمراض.
وأضافت أن تناول الخضروات والفواكه والمكسرات، والبذور والبقوليات والحبوب الكاملة بكثرة يقدم جملة من الفوائد الصحية، حيث يقلل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 35في المائة، وسرطان الكلي بنسبة 18في المائة، ويخفض خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 32 في المائة، ويمنع الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 62 في المائة
وقالت الدكتورة "فاندانا شيث" المتحدثة باسم الأكاديمية، "أن تصبح نباتيًا فإن ذلك يكون مفيدًا للصحة الشخصية والبيئة على حد سواء".
و"أكاديمية التغذية وعلم النُظُم الغذائية"، هي أكبر منظمة في العالم متخصصة في علوم التغذية، تضم أكثر من 100 ألف من أخصائي التغذية، وتأسست في كليفلاند بولاية أوهايو الأمريكية عام 1917.