قانون «تحديد السلامة الصحية للمنتجات الغذائية» (1)

صدر مؤخرا عن الأمانة العامة للحكومة بالجريدة الرسمية بتاريخ 29 شتنبر 2011 تحت عدد 5982 ظهير شريف رقم بتاريخ 6 شتنبر 2011 قانون رقم 07/28 المتعلق بالسلامة الصحية للمنتجات الغذائية .
حدد المرسوم الجديد المتعلق بالسلامة الصحية للمنتجات الغذائية الشروط الكفيلة بالحفاظ على جودة المنتجات الأولية والمنتجات الغذائية والمواد المعدة لتغذية الحيوانات وضمان صحتها وسلامتها يشترط خلالها المرسوم :
أشكال وكيفيات تسليم الترخيص والاعتماد على المستوى الصحي وتعليقها وسحبها وكيفية مدى مطابقة المواد المذكورة . شروط النظافة الصحية والسلامة المطبقة على المؤسسات والمقاولات والأشخاص العاملين بها والمنتجات الغذائية ووسائل النقل وكذا شروط استخدام مواد التنظيف والتطهير المستعملة ومستويات الملوثة الفيزيائية والكيميائية والبيولوجيا المسموح بها .
كيفيات تطبيق برامج المراقبة الذاتية ودلائل الاستعمالات الصحية الجيدة من طرف مستغلي المؤسسات والمقاولات في القطاع الغذائي وفي قطاع تغذية الحيوانات .
شروط تنفيذ مقتضيات المادة 10 من هذا المرسوم المتعلقة بالإخبار المفروض على مستغلي كل مؤسسة ومقاولة في القطاع الغذائي وفي قطاع تغذية الحيوانات .
وألزم المرسوم الجديد تحديد كيفيات تسجيل استغلاليات تربية المواشي وكذا الشروط والكيفيات التقنية لترقيم وتتبع الحيوانات وكيفيات إعداد وشروط مسك سجل صيانة وتدبير المنتجات الأولية ذات الأصل النباتي .
وأبرز المرسوم في مدلوله مجموعة مصطلحات في القانون الجديد :
1 مضاف غذائي : كل مادة لا تستهلك عادة في حد ذاتها كمادة غذائية ولا تستعمل عادة كمكون مميز في التغذية قد تتوفر على قيمة غذائية أو لا والتي أضيفت عمدا إلى المنتجات الغذائية لغاية تكنولوجية في أية مرحلة من مراحل السلسلة الغذائية قد تصبح أو قد يصبح أحد مشتقاتها مباشرة أو بطريقة غير مباشرة مكونا للمنتجات الغذائية المذكورة .
2 مضافات لتغذية الحيوانات : المواد أو التحضيرات التي تستعمل في التغذية الحيوانات من أجل :
تثمين مميزات المواد الأولية الموجهة لتغذية الحيوانات أو الأعلاف المركبة للحيوانات أو المواد الحيوانية .
تلبية الحاجات الغذائية للحيوانات أو تحسين الإنتاج الحيواني لاسيما بتثمين الكائنات الحية في الجهاز الهضمي أو تسهيل هضم المنتجات الغذائية المقدمة للحيوانات وتقوية التغذية بوسائل جيدة لتحقيق أهداف مغذية خاصة .
الاستجابة للحاجيات الغذائية الخاصة والمؤقتة للحيوانات والوقاية أو التخفيف من الأضرار الناتجة عن روث الحيوانات أو تحسين البيئة الحيوانية .
3 علف مركب : الخليط المركب من مواد ذات أصل نباتي أو حيواني في حالة طبيعية أو طرية أو معبئة أو من مشتقات تحويلها أو من مواد عضوية تشتمل أو لا تشتمل على مضافات أو خليط مسبق التوجه للتغذية الحيوانية عن طريق الفم في شكل مواد غذائية كاملة أو مكملة ويمكن أن يقدم العلف المركب في أشكاله مختلفة .
4 تغذية تكميلية للحيوانات : خليط المواد المعدة لتغذية الحيوانات والتي تؤمن بحكم تركيبها القسط اليومي إلا إذا أضيفت لها مواد أخرى معدة لتغذية الحيوانات .
5 معيار جرثومي : معيار يحدد قبول منتوج غذائي أو كمية أو طريقة يرتكز على أساس انعدام أو تواجد أو على عدد من الجراثيم أو كمية سمومها .
الدارالبيضاء سعد داليا