نفى الحسين أزاز، رئيس النقابة الوطنية المتحدة لأرباب معامل الخبز والحلويات بالمغرب، وجود أي زيادة في سعر الخبز العادي، المحدد في درهم و20 سنتيما، بعدما راجت أخبار عن لجوء بعض المخابز إلى رفع السعر. وقال أزاز إنه "لا توجد أي زيادة إلى حدود الساعة، بعدما وقعنا البرنامج التعاقدي في سنة 2011، ونعمل على أجرأته في الوقت الراهن، وسيكون جاهزا خلال شهر تقريبا، ويهم تطوير القطاع وعصرنته، والمحافظة على تكلفة إنتاج الخبز". وأضاف أن البرنامج التعاقدي يتضمن مجموعة إجراءات تحفيزية، منها تسعيرة الكهرباء، والعمل وفق دفاتر تحملات خاصة، وأن "المهنيين ناقشوا هذه الإجراءات مع القطاعات الحكومية المعنية (وزارات الداخلية والمالية، والتشغيل، والفلاحة، والشؤون الاقتصادية والحكامة، والصناعة، والمكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية)، ويعملان على أجرأتها بشكل حقيقي"، مشيرا إلى أن الأمور تسير في طريقها الصحيح. وأبرز رئيس النقابة الوطنية المتحدة لأرباب معامل الخبز والحلويات أن مهنيي القطاع يشتغلون بالاتفاقية الإطار، مشيرا إلى أن هناك تموينا كافيا من الدقيق في السوق، وأن الدولة تحافظ على رفع الرسوم الجمركية على استيراد القمح اللين، إضافة إلى احترام المطاحن للالتزاماتها، وبالتالي، "يبقى تسويق الدقيق محافظا على سعره المحدد في 3.50 دراهم للكيلوغرام". واستطرد قائلا "يشتغل القطاع حاليا بمواد أخرى غير الدقيق لتصنيع باقي المنتجات، إذ أن الدقيق لم يعد يشكل عاملا كبيرا في التكلفة، فهناك اليد العاملة والمواد المكونة الأخرى التي ارتفعت أسعارها، لكن هذا لا يمنع أن البرنامج التعاقدي يضمن تحفيزات للمهنيين من قبل الدولة". وتحدث أزاز عن "معاناة" مهنيي القطاع مع مشاكل القطاع غير المهيكل، الذي يشتغل بالدقيق المدعم المحدد سعره في درهمين، مطالبا بمنع تسويق هذا النوع من الدقيق في المدن، وأن يجري تسويقه في القرى. وقال إن "القطاع غير المهيكل يشكل منافسة غير شريفة وغير شرعية، ما يضيع على الدولة ملياري سنتيم سنويا، إذ لا يستفيد منه المواطن العادي الموجه إليه هذا الدقيق المدعم المحدد سعره في درهمين". من جهة أخرى، أفاد أزاز أن المغرب سينظم الدورة السادسة للمعرض الدولي لمهنيي الفنادق وقطاع الخبز والحلويات (كريماي)، بين 19 و22 مارس الجاري، بالدارالبيضاء. وأبرز أن المعرض سيشهد احتضان المؤتمر العالمي للخبز بالمغرب، يوم 20 مارس الجاري، وستشارك فيه 25 دولة، مشيرا إلى أنه سينظم على هامش المعرض كأس إفريقيا للخبز لأول مرة، وكذا كأس إفريقيا للحلويات. المغربية
