فوائد "لب زهرة الشمس" لجسم الانسان

الشمس أو زهرة الشمس أو تباع الشمس (باﻹنجلﯿزﯾة: Sunflower) هي نبتة بذور زﯾتﯿة اسمها العلمي

.(Helianthus annuus :بالﻼتﯿنﯿة)

إستعملها الهنود الحمر كدقﯿق للخبز والحصول علي زﯾتها الذي ﯾحتوي علي اﻷحماض الدهنﯿة اﻷساسﯿة و

معظمها دهون غﯿر مشبعة. لهذا ﯾفﯿد في تخفﯿض الكولسترول بالدم. وﯾحوي فﯿتامﯿن E وفوﻻت ومغنﯿسﯿوم

وزنك وحدﯾد وفوسفور ونحاس وسﯿلﯿنﯿوم. والزﯾت بهOmega-6 oil) ) وهي ﻻزمة لنمو الجسم ووظائفه

وﻻ ﯾصنعها.

ضغط الدم ومرض السكر وإلتهاب المفاصل والسرطان وحالة ماقبل العادة الشهرﯾة وفقدان الشعر وتصلب وبصفة عامة إستهﻼك زﯾوت أومﯿجا ﯾمنع اﻷمراض ونقصها في الطعام ﯾؤدي ﻷزمات قلبﯿة وارتفاع في

الشراﯾﯿنواﻹكزﯾما.

وزﯾت دوار الشمس به فﯿتامﯿنات (A, D and E), تقوي جهاز المناعة. ففﯿتامﯿن A ﯾفﯿد النظر والجلد والنمو

ومضاد لﻸكسدة قوي وﯾمنع تلف الخﻼﯾا بالجسم واﻷعضاء وظهور الشﯿخوخة المبكرة.

وفﯿتامﯿن D ﻻزم لنمو العظام واﻷسنان. وفﯿتامﯿن E ﻻزم لﯿنشط الدورة الدموﯾة وﯾحافظ علي الجلد وعلي

القدرة علي اﻹخصاب. والبذور تدر البول. ومغلي جذور دوار الشمس طارد للدﯾدان. ﯾعد محصول زهرة

الشمس ثالث أهم محصول زﯾتي في العالم. أحد نباتات العائلة المركبة،

ﯾتمﯿز عباد الشمس بأزهاره الكبﯿرة الشعاعﯿة التى تدور مع الشمس أﯾنما دارت؛ ولذلك سمى دوار الشمس،

وﯾستنبت كنبات زﯾنة، وتؤكل بذوره كمسلﯿات. تحتوى بذور عباد الشمس على جلوكسﯿدات، ونسبة 35 55

% زﯾت، وكمﯿات قلﯿلة من الفلورﯾن، وفﯿتامﯿنات (أ) و (ب) استعمل اﻷطباء قدﯾما بذور عباد الشمس كعﻼج

للمﻼرﯾا، ولتخفﯿف كولسترول الدم ومنع تصلب الشراﯾﯿن. تحتوى بذور عباد الشمس (اللب) على مادة

الفلورﯾن التى تفﯿد في منع تسوس اﻷسنان. كما تحتوى على فﯿتامﯿن (أ) ولذلك تفﯿد في عﻼج مرض العشى

اللﯿلي. ﯾستعمل زﯾت بذور عباد الشمس في إعداد اﻷطعمة والمأكوﻻتز وﯾقول رادكلﯿف وهو اختصاصي

تغذﯾة إن من أفضل مصادر فﯿتامﯿن (E) بذور عباد الشمس. كما أن اللوز والسبانخ وأوراق الخردل والفلفل

اﻷخضر واﻷحمر تعد مصادر جﯿدة للحصول على (ألفا توكوفﯿرول).

كما أن بذور عباد الشمس تقلل اﻹصابه بأمراض سرطان الرئه وهو مفﯿد للمدخنﯿن وأردف قائﻼ إن بذور عباد

الشمس غنﯿة أﯾضا بالسلنﯿوم وهو عنصر غذائي مهم كما أن أوراق الخضراوات غنﯿة بعناصر غذائﯿة مفﯿد. ان

بذور ( عباد الشمس ) والتي تنتشر في اﻷسواق والتي ﯾتسلى بها استعملها اﻷطباء في تخفﯿف كولسترول الدم

الذي ﯾتراكم على جدران اﻷوعﯿة الدموﯾة كما استخدموه أﯾضا في منع تصلب الشراﯾن والسبب في ذلك هو

احتواؤه على عناصر ( فسفورﯾة ) و ( جلﯿسرﯾن ) وتمنع تسوﯾس اﻻسنان