الخس غذاء متكامل

في فصل الصيف تقل فيه الوجبات الدسمة وتعوض غالبا بالسلطات بإختلاف أنواعها، غير أن الخس واحد من أهم الخضروات التي يتزايد الإقبال على أكلها في فصل الصيف، وهو في متناول الجميع بفضل ثمنه المنخفض والذي لا يتعدى الدرهم والنصف للحبة الواحدة، هذا ليس الشيء الوحيد الذي يجعل للخص أهمية كبيرة، فهو غني بالكثير من الفوائد الغذائية والصحية لجسم الإنساء.
وقد أكدت دراسة إيطالية أن الخس من الخضروات الغنية بالفيتامينات الهامة منها فيتامين «أ» وفيتامين «ب1» وفيتامين «س» وفيتامين «ج» بالإضافة إلى ذلك يعتبر الخس من الخضروات الغنية بالماء والعناصر المعدنية وأهمها الكالسيوم والفوسفور والحديد ما يجعله الأكثر إفادة للكبار والصغار وبفضل احتوائه على هذه العناصر يبقى الإنسب في فصل الصيف حيث يمكنه اعتباره غداء متكامل، كما أتبثت هذه الدراسة على أنه من أهم الخضروات المنشطة جنسيا، كما أنه من أهم مصادر الغنية بحمض «الفوليك» المفيد للحوامل، كما أثبتت هذه الدراسة مدى فعالييته في الوقاية من مرض الزهيمر، وأيضا احتوائه على الألياف الغذائية المفيدة للأمعاء حيث يحمي من الإصابة بالإمساك، ويقي من الإصابة بهشاشة العظام ويحمي الأسنان أيضا.
وقد أكد الخبراء على أن تناول أوراق الخس الخضراء الغنية بمادة «بيطاكاروتين» المقاومة للأكسدة، قبل النوم يعمل كمسكن للآلام، ويرطب لجسم ويقي من تشكل الحصى البولية، ويهدئ الأعصاب ويساعد على النوم، وأن أهمية التغذية المتوازنة الغنية بمادة « الفوليت» أو حمض الفوليت والقليل من الكحول والدهون يقلل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.
وقد أكدت هذه النتائج دراسة سابقة قام بها باحثون صينيون، حيث أن تناول جرعات عالية من حمض الفوليك قد يساعد على تخفيف من خطر الإصابة بسرطان المعدة، كما يساعد على العضم ويقوي البصر ويخفف من آلام الطمث، أما زيت الخس يخفض نسبة الكولسترول الضار والدهون الثلاثية ويعمل على ليونة الشرايين.
أما فوائده التجميلية فإن المداومة على تناوله يمنح البشرة المزيد من النقاء، كما أن مغلى ورق الخس يريح العيون المتعبة ويعالج تورم الجفون، ويدخل الخس في تحضير العديد من مستحضرات التجميل حيث يتميز بمفعول مرطب للبشرة وبذلك يفيد في عمل طبقة عازلة تقي الجلد من حرارة الشمس وتأثير الرياح، ونظرا لتوفره على نسبة كبيرة من الفيتامينات فله خواص ذات التأثير المنظف فإنه يدخل في تحضير العديد من مغذيات الجلد ومنظفات الوجه.
كما أن إحتوائه على نسب قليل من الدهون والكحول يجعله من أهم الخضروات لتخفيف الوزن الزائد، كما يدخل في العديد من الأنظمة الغذائية التي ينصح بها أطباء التخسيس مرضاهم.
وينصح خبراء التغذية إلى تناول أوراق الخس الخضراء الداكنة اللون والغنية بمادة البيطاكاروتين المقاومة للأكسدة، كما ينصحون بعدم تقطيع أوراق الخس إلا قبل تناوله مباشرة كي يحافظ على عناصره الغذائية المفيدة لجسم الإنسان