في مطبخ النجوم

شيف اليوم: زهيرة صادق

جرت العادة أن يقدم الفنانون، في شهر رمضان الفضيل، أحسن ما بجعبتهم من الأعمال الدرامية والفكاهية، على أطباق من فضة، وارتأت "المغربية" هذه السنة، أن يقدم هؤلاء الفنانون أطباقا من نوع خاص، عبارة عن وصفات ل"شهيوات"، اعتادوا تحضيرها في بيوتهم، خلال الشهر الكريم.نجوم اختاروا الظهور بوجه آخر، لم يعهده فيهم جمهورهم العريض، إذ اختار هؤلاء نزع قبعة المبدع وارتداء قبعة "الشيف"، في "مطبخ نجوم المغربية".
ماذا عن علاقاتك بالمطبخ؟
علاقة وطيدة تجمعني بالمطبخ، إذ أحرص، بين الفينة والأخرى، على الدخول إليه وإعداد مجموعة من الوصفات الخاصة، كالوصفات المغربية، كما أحرص خلال شهر رمضان على أن أقضي مجمل أوقاتي في المطبخ، للإعداد لوجبات الإفطار والعشاء والسحور.
أي الوصفات تفضلين تناولها في رمضان؟
بكل تأكيد الوصفات المغربية، لأنني أراها هي الوجبات الأكثر تنوعا في العالم، من خلال ضمن لمختلف حاجيات جسم الإنسان، لكن هذا لا يمانع أنني أحرص، أيضا، على الأكل من المطابخ العالمية الأخرى.
ألم يراودك حلم أن تصيري طباخة إن لم تكوني ممثلة؟
ممكن أن تكون هذه الفكرة راودتني منذ الصغر، خاصة في مرحلة الطفولة، وولوجي للمرة الأولى إلى المطبخ، لكن تطور حلمي وأصبحت أتقن المطبخ، في الوقت الذي امتهنت فيه التمثيل.
محنشة باللوز
المقادير
- 250 غراما من اللوز
- 125 غراما من السكر
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- قرفة
- ماء زهر
- مسكة حرة
- ورقة البسطيلة
طريقة التحضير
يقلى اللوز المسلوق والمقشر ثم يطحن مع السكر والقرفة والمسكة حرة
يضاف إليه ماء الزهر والزبدة.
تقطع ورقة البسطيلة مستطيلات، تدهن جيدا بالزبدة وتوضع قضبان اللوز فوق الورقة وتلف حولها،
تذهن القضبان بأصفر البيض، ثم توضع في الفرن وبعد النضج تسقى بالعسل وتزين باللوز.
تزين المحنشة بقطع من اللوز المقلي.
نصيحة اليوم
تنصح الشيف زهيرة صادق الصائمين بضرورة الحفاظ على تناول الوصفات المغربية، كونها تتوفر على مجموعة من الفوائد اللازمة لصحة الصائم.