نصائح الخبيرة

قواعد السلامة لتناول الوجبات خارج المنزل 2/2

يمكنك استخدام ثلاجة الرحلات لحفظ الطعام ساخنا، وذلك بالقيام بتغطيته من الداخل بمناديل ثقيلة لعزل الحرارة، ثم وضع الطعام الساخن المغلف جيدا داخل الثلاجة وستتعجبين من النتيجة حين
تجدين أن الطعام بقي ساخنا ولم يفقد إلا القليل من حرارته، ويستحسن أن تكون ثلاجة الرحلات ذات حجم مناسب لحجم الطعام الساخن الموضوع بها لمنع تسرب الحرارة.
عندما تصلين أنت وعائلتك إلى مكان النزهة حاولي وضع ثلاجة الرحلات في الظل وإبقاءها مغلقة، وحاولي أيضا عدم فتح الثلاجة باستمرار دون داع لكي تحافظ على درجة حرارتها. من الأفضل أن تكون هناك ثلاجة منفصلة للمأكولات وأخرى للمشروبات حتى لا تتأثر الأطعمة سريعة الفساد من الفتح المستمر لثلاجة الرحلات. أما عند تحضير الدجاج والبيض والأسماك والسلطات التي يدخل في تكوينها التونة أو المايونيز فيجب تبريدها فور إعدادها، وأن لا يتم إخراجها من ثلاجة الرحلات إلا وقت طهيها واستهلاكها.
يبقى اصطحاب الأكل المنزلي إلى النزهات مع اتباع قواعد السلامة السابقة أحسن وسيلة وأكثرها أمنا لتجنب التسمم الغذائي نتيجة تناول الأكل في المطاعم، كما تمكن هذه العادة من الحكم في أنواع الأكلات المراد استهلاكها من طرف أفراد العائلة، وعدم الاقتصار فقط على لائحة الأطعمة المقدمة من المطاعم.

أسماء زريول
أخصائية في علم التغذية والحمية
asmadiet@gmail.com