شوربة البسباس بجبنة البارميزان

نقدم لكم طيلة شهر رمضان المبارك وجبات صحية ومتنوعة تتكون من حساء، سلطات، أطباق رئيسية ومحليات وعصائر تشتمل على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بعد يوم كامل من الصيام
المقادير :
حبتان من البسباس كبير الحجم
حبة بصل متوسطة الحجم
فص ثوم
ملعقة كبيرة من حبوب البسباس أو الشمر
4 ملاعق كبيرة من مبشور جبنة البارميزان
زيت زيتون
ملح
إبزار
أوراق البسباس للتزيين

طريقة التحضير :
نظفي حبات البسباس وأزيلي الأوراق القاسية وقطعيها إلى قطع، واحتفظي ببعض الأوراق الخضراء للزينة.
قشري الثوم وافرميه وقشري البصل وافرميه بدوره.
في إناء مرري البصل والثوم في 3 ملاعق زيت زيتون، ثم حبوب البسباس أضيفي قطع البسباس واتركيها تطهى على نار قوية لمدة دقيقتين.
أضيفي مقدار نصف لتر من الماء ثم اتركي الجميع يطهى لمدة 30 دقيقة.
أزيلي القدر من على النار واتركيه يبرد قليلا ثم صبي الخليط في خلاط كهربائي واطحنيه جيدا.
أعيدي الخليط إلى الإناء وأضيفي جبنة البارميزان وامزجي جيدا حتى تذوب تماما، ثم تبلي بالملح والإبزار.
أزيلي الإناء عند تمام النضج وقدمي الحساء مزينا بأوراق البسباس وزيت الزيتون.

القيمة الغذائية :
يحتوي البسباس على فيتامينات أ، ب، ج ومعادن الفوسفور والكالسيوم والكبريت والحديد والبوتاسيوم.
حبوب البسباس تستعمل لتفريج انتفاخ البطن وتهديء آلام المعدة وتنبيه الشهية وهي مدرة للبول ومضادة للالتهابات.