كاليط بقشور الفواكه المعسلة

المقادير :
المقاديرل 10 وحدات
500 غ دقيق الحلوى
25 غ لوز مقشر ومهرمش
50 غ سكر كلاصي
صفار بيضة
170 غ من قشور الحامض والبرتقال معسلة
3ملاعق كبيرة من ماء الزهر
10 سل زيت زيتون
30 غ من خميرة الخبز
ملح


طريقة التحضير :
قطعي قشور الحامض والبرتقال إلى مكعبات صغيرة.
اخلطي الدقيق والسكر والقليل من الملح في سلطنية، اعملي تجويفا في الوسط وأفرغي الخميرة التي سبق أن أذبتها في القليل من الماء الدافئ، ثم الزيت وماء الزهر وقشور الحوامض المعسلة (اتركي مقدار ملعقتين كبيرتين للزينة) واللوز المهرمش.
صبي الماء واخلطي جيدا وادلكي العجين جيدا ولفيه في قطعة ثوب نظيفة واتركيه يرتاح لمدة 3 ساعات حتى يختمر.
اصنعي دوائر متوسطة الحجم وانقشي سطحها بواسطة سكين.
صففيها في صفيحة فرن مدهونة بالزيت واتركيها لمدة ساعة.
ادهني سطحها بصفار بيضة مخفوقة وزينيها بالقشور المعسلة ورشي السكر.
أدخليها إلى فرن سبق أن سخنته على درجة حرارة 210 مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد قبل التقديم النهائي.
ملاحظة: يمكن صنع كاليط كبيرة الحجم بوضع العجين في قالب خاص بالتارت.