سلطة الكلمار والخضر

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
حبة خس مقطعة
حبتا طماطم متوسطتا الحجم
4 حبات خيار
500 غ كلمار منظف
حبة فلفل خضراء
نصف كأس زيتون أسود منزوع النوى
نصف كأس صغير عصير حامض مع قليل من الخل
ربع كأس زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة ملح



طريقة التحضير :
تغسل الطماطم والخيار والفلفل، وتقطع الطماطم إلى أجزاء ويقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات متوسطة، وينظف الفلفل من البذور ويقطع إلى دوائر.
يخلط الخس والطماطم والخيار والفلفل والزيتون الأسود.
يصب زيت الزيتون ومزيج الليمون الحامض والخل والملح فوق السلطة ويخلط برفق.
يقلى الكلمار في زيت ساخن حتى يتحمر جيدا، ثم يصف فوق السلطة ويقدم فورا.
القيمة الغذائية :
الخس غني بالماء والعناصر المعدنية ويقوي البصر والأعصاب. كما يعتبر من أهم المصادر الغنية بحمض الفوليك المفيد للحوامل، وأثبتت دراسات فعاليته في الوقاية من مرض الزهايمر، فضلاً عن احتوائه على الألياف الغذائية المفيدة للأمعاء.