رافيولي باللحم

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
عجينة الرافيولي
كأسان وثلثا كأس من الدقيق
4 بيضات
ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة ملح
حشوة اللحم
250 غ لحم مفروم فرما متوسطا
بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعما
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة إبزار
ربع ملعقة صغيرة من مزيج البهارات
صلصة الطماطم
نصف كيلو طماطم مقشرة ومفرومة
ملعقة صغيرة زيت زيتون
فصا ثوم مدقوق
نصف ملعقة صغيرة تحميرة
ملعقتان كبيرتان قشدة طرية
ربع كأس جبن بارميزان مبشور


طريقة التحضير :
تحضير الحشوة بخلط اللحم مع البصل والتوابل والملح في وعاء جيدا.
تحضير الرافيولي بخلط البيض مع الدقيق وزيت الزيتون والملح ثم يجمع العجين ويوضع في وعاء ويغطى بقطعة قماش نظيف ويرتاح لمدة 30 دقيقة.
يقسم العجين إلى أربعة أقسام ويبسط كل قسم فوق سطح مرشوش بالدقيق للحصول على دائرة متوسطة السمك.
تقطع كل دائرة عجين إلى شرائح طويلة وتحشى هذه الشرائح بحشوة اللحم وتطوى كل شريحة محشوة وتقطع بالقطاعة إلى مربعات (انظري الصورة). تصفف المربعات في صفيحة مرشوشة بالدقيق.
تحضير الصلصة بتسخين الزيت في قدر ويقلى فيه الثوم مع التحريك ثم تضاف الطماطم المطحونة والتحميرة ويقلى المزيج على النار وهو مغطى لمدة 5 دقائق ثم تضاف القشدة الطرية.
توضع الرافيولي في قدر كبير مليء بالماء الغليان وتسلق دون غطاء لمدة 3 إلى 4 دقائق.
تصفى الرافيولي وتقدم مع صلصة الطماطم وجبنة البارميزان.


القيمة الغذائية :
للحم فوائد عظيمة كغذاء وله دوره في بناء أنسجة الجسم. واللحم أهم مصدر للبروتين، إذ يساعد على تكوين الدم وصيانة الأنسجة في الجسم.