تعرفي على أهم الأطعمة المفيدة لصحتك

أثبت خبراء التغذية مدى أهمية هذه الأطعمة للإنسان وتميُّزَها بكونها محاربة للأمراض وتمد الإنسان بالطاقة اللازمة له، لذلك عليك أن تضيفها إلى جميع الوجبات وتتخلص من الأنواع الأخرى،
التي قد تضر بصحتك فهيا نتعرف عليها:
الليمون:
لماذا الليمون؟ لأن الليمونة الواحدة تحتوي على 100 % من الكمية التي يحتاجها جسمك يوميا من فيتامين «C»، مما يعمل على زيادة مستوى الكولسترول المفيد وتقوية العظام، إضافة إلى أن وجود حمضيات «الفلافونويد» في الليمون تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية والعمل كمضاد للالتهابات.
أضيفي شريحة من الليمون على الشاي الأخضر، لأن هناك دراسة اكتشفت أن الموالح تزيد من قدرة الجسم على امتصاص مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي بنسبة 80 %.
البروكلي:
لماذا البروكولي؟ لاحتواء الفرع الواحد منه على أكثر من 100 % من النسبة اليومية المطلوبة من فيتامين «K»، وغالبا على 200 % من فيتامين «C»، وهما من العناصر الغذائية الضرورية لبناء العظام وحماية الجسم من أنواع السرطانات المختلفة.
يمكن الاحتفاظ بما يزيد على 90 % من فيتاميين «C»، الموجود في البروكلي من خلال طهيه في «الميكروويف» أو على البخار أو السلق، الذي يحتفظ ب66 % من عناصره
الغذائية.
الشوكولاطة الداكنة:
لماذا الشوكولاطة الداكنة؟ لأن تناولك ربعَ أو نصف قطعة منها يوميا يقلل خطر الإصابة بمرض ضغط الدم لدى الأصحاء، لأن مسحوق الكاكاو غني ب«الفلافونويد» وبمضادات الأكسدة، كما يساعد على خفض الكولسترول الضار.
تحتوي قطعة الشوكولاطة الداكنة على 53.5 مليغراما من «الفلافونويد»، بينما تحتوي قطعة الشوكولاطة المضاف إليها الحليب على 14 مليغراما منها.
البطاطس:
لماذا تعتبر البطاطس صحية؟ تحتوي ثمرة بطاطس واحدة على 66 ميكروغراما من حمض» الفوليك»، اللازم لبناء الخلايا، أي تقريبا نفس القيمة الموجودة في كوب من السبانخ أو البروكلي. كما تحتوي حبة البطاطس الحلوة على ثمانية أضعاف كمية فيتامين «A» المقوي للمناعة والمقاوم للسرطانات.
اللوز:
لماذا اللوز؟ لأنه مصدر هائل للأحماض الدهنية الهامة و«أوميغا3»، المرتبطة بتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب وأمراض القلب والسرطان. فمقدار ثلاث أونصات منه يقدم لك 50 % من الجرعة اللازمة من «النياسين»، الذي يقي الجسم من مرض الزهايمر وفقدان الذاكرة.
ويفضل الحصول على النوع البري الطبيعي، لأن الأنواع المصنعة قد تحتوي على ثنائي «الفينيل» متعدد الكلور السام.
الجوز:
لماذا الجوز؟ لأنه يحتوي على أكبر كمية من الأحماض الدهنية المفيدة و»أوميغا 3»، التي تساعد على تقليل الكولسترول الضار عن غيره من أنواع المكسرات الأخرى، كما أوضحت الدراسات قدرة هذه الأحماض على تحسين الحالة المزاجية ومحاربة السرطان والحماية ضد أضرار أشعة الشمس، الضارة، أيضا.
تناول القليل منه كحلو لتستفيد من «الميلاتونين»، المضاد للأكسدة، الموجود فيه، والذي يساعد على تنظيم النوم.
الأفوكادو:
لماذا الأفوكادو؟ لأنه له قدرة على تقليل الكولسترول بنسبة 22 %، كما يمنحك الألياف اللازمة و40 % من حامض «الفوليك»، الذي يحتاجه الجسم يوميا، مما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
أضيفها إلى طبق السلطة حتى تعزز قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الهامة، مثل «البيتاكاروتين»، بنسبة ثلاثة إلى خمسة أضعاف، مقارنة مع السلطات التي تخلو منها.
الثوم:
لماذا الثوم؟ الثوم مقاوم قوي للأمراض، لقدرته على منع نمو البكتيريا ومنها بكتيريا .(E. coli) كما يحتوي على مركب (الأليسين) المضاد للالتهابات، إضافة إلى قدرة الثوم على خفض مستويات الكولسترول وضغط الدم.
استخدمي الثوم المسحوق للحصول على «الأليسين» وتجنبي تعرضه للحرارة العالية لأكثر من عشر دقائق، حتى لا يفقد العناصر الغذائية الهامة الموجودة فيه.
السبانخ:
لماذا السبانخ؟ لاحتواء السبانخ على كل من «اللوتين» و«الزياكسانثين»، اللذين يعملان على تعزيز المناعة، لاحتوائهما على مضادات الأكسدة وصحة العين. وبما أن السبانخ طعام صحي خالٍ من الطعم، فيمكن إضافته إلى أي طعام في صورة «مهروسة» ولن يؤثر على المذاق الرئيسي للوجبة، فحاولي مزج كوب من السبانخ وكوب من الجزر المبشور، الموز، كوب من عصير التفاح والثلج معا لتحصلي على وجبة شهية غنية ولن يضايقك وجود السبانخ، فليس له طعم.
البقوليات:
لماذا البقوليات؟ يقلل تناول وجبة من البقوليات مثل (الفول، البازلاء والعدس) أربع مرات في الأسبوع من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 22 %، وتعمل نفس العادة على تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي.
كلما كان لون البقوليات داكنا أكثر كلما احتوت على المزيد من مضادات الأكسدة، حيث وجدت دراسة أن الفول الأسود يحتوي على أضعاف كمية مضادات الأكسدة الموجودة في قشر الفول أو البقول البيضاء.