وصفات الجدات

المحنشة المراكشية

المقادير :
1 كلغ و نصف من عقدة اللوز
1كلغ من العسل
500غ من الورقة
100غ من الزبدة للدهن
100غ من اللوز للتزيين
زيت للقلي
2 صفار بيض

طريقة التحضير :
تصنع من عقدة اللوز قضبان بطول نصفي دائرة الورقة
تقسم أوراق البسطيلة إلى نصفين ويلصق النصف الآخر بصفار البيض
على شكل شريط يطلى بقليل من الزبدة المذابة و يوضع فيه
يلف القضيب وتلصق حاشية الورقة بصفار البيض.
يوضع في صفيحة دائرية مزيتة على شكل دائري ثم يلصق كل قضيب بالآخر
إلى نهاية المحنشة أما باقي القضبان فتصنع منها أشكال مختلفة كما في الصورة
وتلصق بالمحنشة الأولى.
يدهن وجه المحنشة بصفار البيض وترش بقطع الزبدة وقليل من الزيت ثم
تدخل إلى الفرن إلى أن يتورد لونها.
عند إخراجها تسقى بالعسل و تزين باللوز المحمر.