وصفات الجدات

سيكار السميدة واللوز

المقادير :
نصف لتر من الحليب
كيس فاني
ملعقة صغيرة قشرة الحامض محكوكة
100غ مسحوق السكر
بيضتان
100 غ سميدة رقيقة
150 غ لوز مسلوق ومطحون
ملعقة كبيرة من دقيق الأرز
100 غ زبيب
500 غ أوراق البسطيلة
50 غ زبدة مذابة
عسل
لوز مسلوق ومقلي ومهرمش


طريقة التحضير :
نغلي الحليب مع الفاني وقشرة الحامض، وفي إناء آخر نخلط بواسطة مضرب يدوي مسحوق السكر والبيض والسميدة واللوز ودقيق الأرز ثم نصب خليط الحليب فوق الخليط ونحرك جيدا ثم نعيد الخليط فوق النار ونضيف الزبيب ونحرك برفق لمدة 5 دقائق ثم نتركه يبرد.
نبسط ورق البسطيلة وندهنها بالقليل من الزبدة المذابة ثم نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة ونثني الجانب الأيمن والأيسر حتى تصبح الورقة على شكل مستطيل ونلفها على شكل سيكار ونلصق الورقة بمزيج الدقيق والماء.
نقلي وحدات السكار في زيت ساخن ونغمرها في العسل الساخن ثم نصفيها ونرشها باللوز.