مقيلة لحم بالجزر

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
كيلو لحم مقطع إلى مكعبات
12 حبة جزر
حبتا بصل
فص ثوم مفروم
3 حبات كراث
ملعقتان كبيرتان زيت
20 غ زبدة
8 أوراق سيدنا موسى
ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر
6 عروش بقدونس
ملح
إبزار
بقدونس مفروم


طريقة التحضير :
قشري الجزر وقطعيه إلى دوائر سميكة نوعا ما.
قشري البصل وقطعيه. نظفي الكراث واحتفظي بالجزء الأبيض وقطعيه.
سخني ملعقة زيت مع الزبدة في مقلاة عميقة (wok) ثم أضيفي مكعبات اللحم ومرريها لبضع دقائق واحتفظي بها جانبا.
في نفس المقلاة أفرغي ملعقة زيت ومرري البصل والثوم مع الملح ثم أضيفي الجزر والكراث.
أفرغي كأس ماء وأضيفي أوراق سيدنا موسى والزعتر وعروش البقدونس واتركي الجميع يطهى لبضع دقائق.
أعيدي قطع اللحم وتبلي بالملح والإبزار واتركي الجميع يطهى لمدة ساعة زمنية، مع الحرص على إضافة الماء الساخن كلما احتاج الأمر إلى أن ينضج اللحم والجزر.
وزعي اللحم في أطباق التقديم وزيني بالمرق والخضر والبقدونس المفروم.


القيمة الغذائية :
ثمرة جزر واحدة تمدك بكل ما تحتاجه من فيتامين (أ) يومياً، كما أن له فاعلية في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية (وبمعنى آخر يقي من التجاعيد المبكرة ويبدو الإنسان في مرحلة عمرية أصغر). يوصى الباحثون الصينيون بأكل الجزر حيث يعطى كبد الإنسان الطاقة.