سمك بنكهة البرتقال والصلصة

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
سمكة من زنة كيلو ونصف منظفة
4 حبات برتقال
حبتا جزر
5 حبات كراث أندلسي
نصف باقة بقدونس
4 عروش زعتر طري
20 غ زبدة
25 سل من مرق السمك
10 سل من القشدة الطرية الكثيفة
4 ملاعق زيت زيتون
ملح
إبزار.


طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة 210 مئوية.
ابشري حبتي برتقال واعصري حبة وقطعي الحبة الرابعة إلى دوائر.
قشري الكراث وقطعي حبتين إلى شرائح وافرمي الحبتين المتبقيتين وقطعي الجزر إلى دوائر.
في صفيحة، صففي الكراث المقطع والجزر المقطع إلى دوائر، رشي ملعقتي زيت وزيني بالبقدونس المقطع وأوراق الزعتر وتبلي بالملح والإبزار.
ضعي السمكة فوق الخضر واحشيها بشرائح الليمون، رشي عصير البرتقال ثم معلقتي زيت وتبلي بالملح والإبزار وأدخلي الصفيحة إلى الفرن لمدة 40 إلى 50 دقيقة، مع الحرص على سقي السمكة بالمزيج، بين الفينة والأخرى.
في إناء، أعدي الصلصة، مرري الكراث المفروم في الزبدة، أضيفي مرق السمك، وحين يتناقص المزيج إلى النصف، أضيفي القشدة الطرية، تبلي بالملح والإبزار واتركيها تطهى حتى تتخثر.
في طبق التقديم، صففي السمكة والجزر واسكبي القشدة في الإناء المخصص لها وقدميها فورا.


القيمة الغذائية :
يشير خبراء التغذية إلى أن للجزر فوائد عديدة ومهمة للصحة والجسم، حيث يحتوي على 88% من وزنه ماء وعلى
0.3 % من الدهون و9 % سكريات، كما يحتوي على الكبريت والفسفور والكلور.