دجاج بالزعتر والحامض

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.

المقادير


دجاجة من زنة واحد كيلو غرام
ربع كأس زعتر طازج مفروم
فصا ثوم مفرومان ناعم
ثلث كأس زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة عصير حامض
ملعقة صغيرة بشر ليمون
ملح
إبزار
كأسان من خليط الخضروات الصغيرة (جزر، قرع أخضر، بطاطس....)
عيدان زعتر أخضر طازجة
3 كؤوس مرق أو ماء


طريقة التحضير

يغسل الدجاج جيدا ويجفف ويقطع إلى نصفين طوليا ويغرس طرف سكين حاد لعمل بعض الفتحات فيه. يخلط الزعتر، الثوم، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، عصير حامضة وبشرها في وعاء عميق ويتبل بالملح والإبزار. يتبل الدجاج بالخليط، يغطى ويوضع في الثلاجة لحتى يتشرب النكهة. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- توضع الخضروات في صينية فرن، تُضاف الكمية المتبقية من زيت الزيتون، عيدان الزعتر والمرق، وتُتبل بالملح والإبزار. - توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة (مع مراعاة عدم تمام النضج). تسخن الشواية على درجة حرارة عالية، يوضع الدجاج فوق الشواية 10 دقائق لكل جهة (مع التقليب على الجانب الآخر) مع مراعاة عدم تمام النُضج. تخرج صينية الخضروات من الفرن ويوضع الدجاج فوق الخضروات، ثم تعاد الصينية للفرن مرة أخرى لمدة 25 دقيقة أخرى حتى تمام نضج الدجاج. يرفع الدجاج على طبق ويوضع جانباً وتوضع الخضروات في طبق التقديم.


القيمة الغذائية


يعمل الزعتر على تنبيه المعدة وطرد الغازات ويمنع التخمرات ويساعد على الهضم وامتصاص المواد الغذائية وطرد الفطريات من المعدة والأمعاء.