الجزر الأبيض «اللفت المحفور» (2)

تغذية

كيف يحفظ الجزر الأبيض الجسم من أمراض
القلب و الشرايين؟ 2/1
لقد خلق الله بعض النباتات وبث فيها أسرارا عظيمة، فميزها بلونها أو طعمها أو رائحتها كدليل على قوتها الغذائية و العلاجية. والجزر الأبيض على سبيل المثال يعد من الخضروات القوية الرائحة ,غير أنه و للأسف قلة من الناس تعرف قيمته، فما الذي تخفيه هذه النبتة إذن من أسرار تجعلنا نقنعك بالإقبال عليها؟
يوجد نوع من الأحماض الأمينية الكبريتية التي تتولد نتيجة هضم البروتينات يسمى الهوموسيستين, والذي بالرغم من حاجة الجسم إليه لبناء خلاياه، إلا أن ارتفاع معدله عن الطبيعي، يصير سببا لعدة مشاكل صحية تفوق ما قد يحدثه الكوليسترول والتدخين و السمنة بالجسم . والثابت علميا أن ارتفاع معدله في الدم يرتبط و خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، والسكتة الدماغية، وتجلط الدم، و هشاشة العظام، والخرف الزهايمر، والاكتئاب، حيث يؤدي هذا العدو المدمر إلى تأكسد الكوليسترول الضار، و بالتالي يسهل عملية ترسبه على جدران الشرايين و تصلبها . كما يزيد من قدرة التصاق الصفيحات الدموية ببعضها البعض، يزيد من نسبة تخثر الدم و كثافته.
إيمان أنوار التازي
أخصائية في التغذية والتحاليل الطبية