حضري الكرعين بالزبيب والبطاطس الحلوة لعيد الأضحى

تعودنا على تحضير الكرعين بالحمص، نقترح عليكم تحضير هذا الطبق بطريقة مختلفة بمناسبة عيد الأضحى

المكونات:
* الكرعين مقشرة ومغسولة جيدا
* 4 فصوص ثوم كاملة
* 2 حبات بصل مفروم
* 1 باقة قزبر وبقدونس مفروم
* 2 أعواد قرفة
* 2 ملاعق صغيرة ملح
* 2 ملاعق صغيرة زنجبيل
* 2 ملاعق صغيرة فلفل حلو (تحميرة)
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة كركم (خرقوم)
* 1 فلفل حار مجفف
* 5 سل زيت الزيتون
* 5 سل زيت
* 100 غ عنب مجفف (زبيب)
* 100 غ حمص منقوع ليلة كاملة
* 1 كلغ بطاطا حلوة مقشرة
* 2 لتر ماء

الطريقة:
* يصفى الحمص من الماء ويوضع في قطعة قماش مع العنب المجفف (الزبيب). تحزم قطعة القماش مع ترك مساحة فارغة تسع الحمص عند تضاعف حجمه وقت الطهي.
* في طنجرة الضغط على نار مرتفعة نضع الكرعين، ونضيف التوابل، البصل، الثوم، باقة الاعشاب المنسمة، الزيوت والماء، عند الغليان تخفض النار ونترك الكرعين تنضج لمدة ساعتين تقريبا.
* يضاف الحمص والبطاطا الحلوة إلى الطنجرة، يستمر الطهي مع إضافة الماء الساخن عند اللزوم.
* عندما تنضج الكرعين نزيل الطنجرة من فوق النار، نقدم الكرعين ساخنا بالحمص والعنب المجفف ومسقية بالمرق.