Pour les passionnés de viande et les débutants en cuisine, c'est l'un des plats gourmands, les plus faciles à préparer. L'épaule d'agneau confite au four se décline en plusieurs variantes. Choumicha vous propose sa recette simple et rapide à préparer pour un repas familial ou pour recevoir des amis avec en accompagnement du riz safrané aux raisins secs. Les différentes étapes de préparation et de cuisson, à suivre en vidéo dans cette recette du lundi 30 Mars : Ingrédients: Pour l'assaisonnement de la viande : * 1 épaule d'agneau * 1 oignon émincé * 4 gousses d'aïl râpées * 1 pincée de safran (filaments) * 1 càc bombée de curcuma * 2 càc de gingembre * 1 càc de poivre * 1 càc de sel * 1 càc bombée de Ras El Hanout (mix d'épices (cardamome, noix de muscade, * 1 càc de cannelle en poudre. * Petite bottes de Thym frais * 1 càs et ½ de Miel Assaisonnez la viande avec le mélange d'épices et l'aïl râpé et dans une marmite, faites cuire la viande dans son jus avec l'oignon, de l'huile de table et quelques branches de thym frais. Couvrir, laissez frémir puis réduisez le feu. Remuez de temps en temps pour que la viande s'impégne de la sauce. Après la cuisson, ajoutez le miel. Pour la cuisson du riz: Dans une poêle faites revenir l'oignon hâché dans de l'huile, une fois doré, ajoutez le riz lavé et égoutté au préalable remuez puis ajoutez le sel, safran et les raisins secs puis couvrez. Après ébullition réduisez le feu et laissez cuire.
