El chocolatero autodidacta Mohammed Afchkou recrea objetos emblemáticos de la vida cotidiana marroquí en forma de esculturas gigantes de chocolate que comparte en línea. Autodidacta gracias a los libros y guiado por el ojo de un diseñador gráfico, dedica decenas de kilos de chocolate a estas creaciones que requieren mucha mano de obra y ahora enseña a cientos de estudiantes. DR ‹ › ¿Te has imaginado alguna vez un mundo donde los objetos cotidianos se vuelven gigantescos, como un cepillo de plástico de un dírham, una olla descomunal o una enorme pomada Eurax, conocida en Marruecos como «pomada sefra», como si fueran sacados de «Alicia en el País de las Maravillas»? Mohammed Afechkou, un chocolatero proveniente de Tafraout, ha materializado este sueño, pero con un giro dulce: sus creaciones son completamente de chocolate. Nacido en Casablanca y criado en Oujda, Mohammed comparte sus obras maestras de chocolate en las redes sociales. Estas esculturas, como él las define, son el resultado de su dedicación y de años de práctica, pruebas, errores, paciencia y perseverancia. Pastelero autodidacta Mohammed nunca asistió a una escuela de pastelería. Su familia, originaria del Souss, valora el trabajo duro, o «lkhdemt» en Tachelhit. Así fue como en 2008, aún siendo estudiante de secundaria, se unió a su padre en la panadería donde este trabajaba. «Mi padre trabajaba en una pastelería, y empecé a ayudarlo durante las vacaciones de verano y después de la escuela», confiesa Mohammed a Yabiladi. De 2008 a 2014, fue el asistente de su padre, rotando de un puesto a otro, pero, como él mismo dice, funcionaba como «un robot». «Realmente no estaba apasionado; simplemente hacía lo que me pedían, de manera mecánica». Durante los cuatro años siguientes, Mohammed dejó completamente la pastelería para embarcarse en una nueva aventura tras acabar la secundaria. Autodidacta, se formó en diseño gráfico, nuevamente sin título, pero con una fuerte voluntad de aprender y perseverar. «Inicialmente había solicitado un puesto de traductor en la misma empresa, ayudando a traducir contenido turístico en línea. Pero aprendí diseño gráfico y evolucioné», relata. Gracias a su trabajo, Mohammed ahorró dinero y retomó el camino de la pastelería, esta vez con verdadero entusiasmo. Este impulso se vio reforzado por una experiencia profesional en Arabia Saudita. «Trabajé en una gran casa de pastelería. Desafortunadamente, un desacuerdo con el propietario me obligó a regresar, pero fue una experiencia enriquecedora y un gran desafío», reconoce. Con esta experiencia, Mohammed decidió abrir en 2018 un taller en Kénitra, su pequeño laboratorio, donde comenzó a experimentar con el chocolate por primera vez. «Nunca aprendí de un chef, solo a través de libros en línea», subraya. Mohammed leyó, siguió y probó por sí mismo, apoyándose en las bases aprendidas bajo la tutela de su padre. Escultura en chocolate Sus trabajos anteriores también resultaron beneficiosos: el diseño gráfico y el tiempo pasado con artesanos, comenta con humor. «Tengo ese ojo de diseñador», señala. «Lo que también ayudó fue nuestra antigua casa en mi ciudad natal de Tafraout. En cada renovación, yo era quien se quedaba con los obreros, los observaba y a veces incluso les echaba una mano. Cuando trabajo con el chocolate, uso sus técnicas, porque es como construir: formas y tamaños».
