أرز بفواكه البحر

المقادير
150 غ من الكلمار
200 غ من سمك اللوط
40 حبة من القيمرون المنظف
24 حبة من البزروك
10 سل من زيت الزيتون
حبة بصل
حبتا طماطم
80 غ من الجلبانة الخضراء
حبة كبيرة من البصل الأحمر
400 غ من الأرز
فص ثوم
قبصة زعفران حر
باقة من البقدونس
ملح
طريقة التحضير
اغسلي جيدا حبات البزروك ثم ضعيها في طنجرة على نار قوية مع القليل من الماء حتى تنفتح الحبات أزيلي ما بداخلها واحتفظي بالماء الذي طهيت فيه.
مرري الكلمار المقطع إلى دوائر في زيت ساخن، ثم أضيفي البصل المقشر والمفروم، وحين يصير لونهما ذهبيا، أضيفي أيضا الطماطم المقشرة والمفرومة واتركيها لبضع دقائق.
أضيفي سمك اللوط المقطع إلى مكعبات والقيمرون والبزروك وقلبي الجميع في المزيج لبضع دقائق برفق.
أضيفي الأرز واخلطي برفق ثم الماء الذي طهي فيه البزروك بمقدار مرتين من مقدار الأرز.
اتركي الجميع يطهى على نار قوية وعند منتصف الطهي أضيفي الفلفل المنظف والمقطع إلى مكعبات والجلبان.
اخلطي الزعفران الحر والثوم المقشر والمفروم مع القليل من مرق المزيج السابق ثم أضيفيهما إلى الطنجرة.
اخفضي من درجة حرارة الموقد حتى تنضج قطع السمك.
زيني بالبقدونس المفروم وقدمي الطبق بالصحة والراحة. واتركي المزيج لمدة 5 دقائق قبل موعد التقديم النهائي.