شوربة السمك وثمار البحر

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 6 أشخاص
نصف كيلو من هبرة السمك الأبيض
ربع كأس زيت زيتون
3 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة
جزرة مقشرة ومبشورة
8 فصوص ثوم مفرومة
رأس كراث مفرومة كاملة
قشرة برتقالة وحامضة مقطعة إلى شرائح طويلة رفيعة نوعا ما
ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
حبة بسباس مقطعة إلى مكعبات صغيرة
باقة من خليط البقدونس والنعناع وورق سيدنا موسى وفصوص ثوم كاملة
8 كؤوس مرق سمك
نصف كيلو قريدس( قيمرون) مقشر ومنظف
نصف كيلو بلح البحر (بوزروك) منظف
ملح وبهار مطحون
خبز محمص
صلصة الروي


طريقة التحضير :
توضع باقة خليط الأعشاب في قطعة قماش نظيفة وتحزم.
يسخن مقدار ملعقتي طعام من زيت الزيتون في قدر على نار قوية ويقلى البصل والجزر.
تخفف النار لتصبح متوسطة ويطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 6 دقائق تقريبا حتى يذبل البصل ويحمر قليلا.
يضاف الثوم والكراث والبسباس ويطهى المزيج لمدة 5 دقائق، تضاف الطماطم وقشور البرتقال والحامض ويتابع الطهو لمدة 10 دقائق إضافية.
تضاف خيوط الزعفران وباقة الأعشاب الموضوعة في قطعة قماش ومرق السمك ويتابع طهي الشوربة على نار قوية.
تضاف معلقتا طعام من زيت زيتون ويغلى الحساء لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تمتزج النكهات.
تخفف النار لتصبح متوسطة وتضاف شرائح السمك مع باقي ثمار البحر ويطهى الحساء لمدة 5 دقائق ويرش الملح والبهار حسب الذوق.
يسكب الحساء في أطباق تقديم ساخنة وتوزع فوقه قطع الخبز المحمص مع صلصة الروي.


القيمة الغذائية :
تزود وجبة من القيمرون الجسم ب 28% من حاجته اليومية من فيتامين B12. ويعتبر القيمرون مصدراً للعديد من المغذيات إلى جانب أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون.