الفواكه الجافة أحد المصادر الغذائية التي تمنح طاقه مهمة للجسم لأنها تحتوي على سعرات حرارية كبيره مقارنتة مع المواد الغذائية الأخرى قد يصل بعضها إلى 600 كالوري في كل مائه غرام لهذا السبب هي مناسبة لمن له شهية أكل ضعيفة لتساعده على إكمال حاجته الطاقية اليومية وفي نفس الوقت تناسب البدناء لمساعدتهم على إنقاص أوزانهم لأنها تساعد على الحد من الشعور بالجوع المتواصل أثناء اتباع حميات تنحيف, وهو أحد الأسباب المؤثرة على إنقاص الوزن شرط أن تكون الكميات المتناولة محسوبة بشكل صحي لأن أي زيادة فيها قد تعطي نتيجة عكسية أي أنها ستزيد من اكتساب الوزن, يرجع هذا إلى أن الفواكه الجافة تحتوي على كمية مهمة من الدهنيات، خصوصا الكاجو والجوز, التي قد تخيف البعض لوصفها بالدهون وهي في الحقيقة دهون جيدة إذ أن أغلبية الناس لا يفرقون بين أنواع الدهون فيعتقدون أن كل الدهون والزيوت يجب تجنبها بشكل عام، والحقيقة أن الدهون التي تحتوي عليها الفواكه الجافة هي من النوع الجيد، دهون تتكون من الأحماض الدهنية الغير المشبعة والأحادية المفيدة التي تحمي القلب وهذا ما تشير إليه الأبحاث العلمية، حتى أنها تساعد على تخفيض الكوليسترول السيئ في الدم، وبالتالي الحفاظ على صحة القلب والشرايين. ويبقى الشرط للاستفادة من هذه الدهون تناولها كما هي دون قلي أو تحميص كما هو دارج بين الناس بل أن تبقى طازجة. بالإضافة إلى الدهون نجد أنها مصدر جيد جدا للبروتينات تقارب (25 %) حسب نوع الفاكهة فهي مصدر للبروتينات النباتية التي قد تغنينا عن تناول اللحم باستمرار إذا ما مزجت مع أنواع أخرى من الحبوب. أما العنصر الغذائي الأخير هو السكريات المعقدة أو المركبة تعتبر أحد مصادر الطاقة التي يحتاجها الجسم لمنح الطاقة والحيوية تدريجيا طول اليوم.
